کوبیده چرب و چیلی و لذیذ مرغ را با این روش برای مهمانی‌ها آماده کنید

به گزارش مجله خبری نگار، امروز طرز تهیه کوبیده مرغ خانگی و مجلسی با دنبه به روش رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوبیده مرغ 

*سینه مرغ بدون استخوان ۵۰۰ گرم
*پیاز ۱ بزرگ
*فلفل دلمه‌ای ۱ عدد متوسط
*دنبه گوسفندی ۱۵۰ گرم
*نمک و فلفل سیاه به مقدارلازم
*زعفران دم کرده ۴ ق غذا خوری
*روغن به مقدار لازم
*کره ۳۰ گرم

طرز تهیه کوبیده مرغ خانگی تابه‌ای با دنبه 

مرحله اول: آماده سازی پیاز و فلفل دلمه‌ای 

ابتدا پیاز و فلفل دلمه‌ای را به خوبی با آب سرد شسته و بعد پیاز را پوست بگیرید و سپس پیاز را با رنده ریز رنده کنید و بعد آب اضافی آن را تا حد ممکن بگیرید و سپس فلفل دلمه‌ای را هم رنده کنید و مانند پیاز به خوبی آب اضافی آن را هم بگیرید.

مرحله دوم: آماده سازی مرغ 

سینه مرغ را با آب سرد مقداری بشویید و بعد آن را به چند قسمت به وسیله چاقو برش دهید و سپس تکه‌های مرغ را به وسیله چرخ گوشت با دنبه گوسفندی در یک مرحله چرخ کنید و در صورت دسترسی نداشتن با چرخ گوشت می‌توانید تکه‌های مرغ و با چربی درون غذاساز بریزید و خوب با یکدیگر مخلوط کنید، ولی بهتر است که این کار را حتماً با چرخ گوشت انجام دهید و سپس به ترکیب آن دو پیاز و فلفل دلمه‌ای که رنده کرده بودید را هم اضافه کنید و پس از مخلوط کردن حالا ترکیب آن‌ها با مرغ و دنبه را هم مجدد درون چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید تا همه مواد به خوبی با یکدیگر میکس و ترکیب شوند.

مرحله سوم: اضافه کردن ادویه‌ها 

در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه و زعفران دم کرده را به موادی که با یکدیگر چرخ کرده بودید اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه جای مواد به خوبی مزه دار و به زعفران آغشته شوند و سپس روی ظرف را با سلفونی بپوشانید و آن را برای مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید تا به خوبی مزه دار شوند و کمی مواد استراحت کنند.

مرحله چهارم: پخت کوبیده مرغ 

ماهیتابه‌ای دو طرفه برداشته و مقدار کمی کف آن را چرب کنید و بعد موادی را که آماده کرده اید را مقداری برداشته و کف ماهیتابه بریزید و با کف دست خود خوب روی آن فشار بیاورید و آن را کف ماهیتابه به خوبی پخش کنید و پس از پخش کردن آن را به وسیله لیسکی شروع به برش دادن کنید و برش‌های عمودی روی آن ایجاد کنید و آن‌ها را از هم مقداری جدا کنید و درب ماهیتابه را بگذارید و آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و زمان دهید تا قسمت زیرین آن به خوبی پخته شود و بعد هم تمامی برش‌ها را برگردانید و اجازه دهید تا طرف دیگر آن‌ها هم به خوبی سرخ شوند و ۵ دقیقه نهایی هم برای عطر و مزه بهتر کوبیده‌ها به آن‌ها مقداری کره را هم اضافه کنید تا کره نیز به خورد کوبیده‌ها برود و بعد از آن هم کوبیده مرغ شما آماده سرو هستند میل کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید. نوش جان 

نکات کلیدی در تهیه کوبیده مرغ رستورانی در ماهیتابه 

*سرو این غذا در کنار گوجه سرخ شده و یا کبابی شده بسیار عالی و خوشمزه می‌شود.‌
*می‌توانید از مخلوط ران مرغ و سینه مرغ هم برای تهیه این غذا استفاده کنید.‌
*می‌توانید از فلفل سرخ شده و یا کبابی شده نیز در کنار غذای خود استفاده کنید.
*طعم این غذا در کنار لیموترش و یا نارنج تازه نیز بسیار خوشمزه و لذیذ می‌شود.
*در صورت تمایل می‌توانید این غذای بسیار خوشمزه را به جای ماهیتابه روی زغال هم تهیه کنید.‌
*می‌توانید به دلیل استفاده از دنبه گوسفند در مرغ از روغن برای سرخ کردن کوبیده‌های خود استفاده نکنید. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه کوبیده مرغ تابه‌ای خانگی و مجلسی با دنبه به روش رستورانی» 

✚ سرو این غذا در کنار گوجه سرخ شده و یا کبابی شده هم بسیار عالی و خوشمزه می‌شود. 

منبع:آلامتو