به گزارش مجله خبری نگار، این مطالعه نشان میدهد نیتراتهای مصرفشده از طریق رژیم غذایی سرشار از سبزیجات، بهویژه آب چغندر، در دهان به اکسید نیتریک تبدیل میشوند، ترکیبی حیاتی که فشار خون را تنظیم کرده و سلامت رگهای خونی را حفظ میکند.
این مطالعه شامل ۷۵ شرکتکننده، از جمله ۳۹ جوان زیر ۳۰ سال و ۳۶ سالمند ۶۰ تا ۷۰ ساله بود. آنها یک آب چغندر غنی از نیترات و یک دارونما مصرف کردند و آزمایش را با وقفههایی برای تنظیم مجدد، از سر گرفتند. محققان از فناوری تعیین توالی ژن برای تجزیه و تحلیل تغییرات در میکروبیوم دهان قبل و بعد از هر مرحله استفاده کردند.
شرکتکنندگان مسن در این مطالعه، روزانه دو دوز آب چغندر غلیظ را به مدت دو هفته نوشیدند که منجر به کاهش قابل توجه فشار خون آنها شد، برخلاف گروه جوانتر که متوجه تغییر مشابهی نشدند.
محققان این تفاوت را به تأثیر آب چغندر در تغییر تعادل باکتریها در دهان، کاهش وجود باکتریهای مضر مانند Prevotella و افزایش وجود باکتریهای مفید مانند Neisseria نسبت میدهند. این تعادل سالم به تبدیل نیترات به اکسید نیتریک با کارایی بیشتر کمک میکند.
پروفسور آنی وانهاتالو، نویسنده این مطالعه، گفت: «افراد مسن با افزایش سن، اکسید نیتریک کمتری تولید میکنند که در فشار خون بالا و عوارض قلبی نقش دارد.» «تشویق آنها به خوردن سبزیجات سرشار از نیترات میتواند فواید قابل توجهی برای سلامتی داشته باشد.»
پروفسور اندی جونز، یکی از نویسندگان، تأکید کرد که این مطالعه راههایی را برای درک بهتر چگونگی تأثیر رژیم غذایی، سبک زندگی و جنسیت بیولوژیکی بر سلامت قلب و عروق باز میکند.
دکتر لی پنیستون از شورای تحقیقات علوم زیستی، به نوبه خود، اهمیت این تحقیق را در کشف ارتباط بین رژیم غذایی، میکروبیوم و پیری سالم ستود و به پتانسیل بالای بهبود سلامت عروق از طریق تغذیه اشاره کرد.
شایان ذکر است که جایگزینهای غنی از نیترات فقط به چغندر محدود نمیشوند، بلکه شامل اسفناج، آرگولا، رازیانه، کرفس و کلم نیز میشوند و گزینههای متنوعی را برای کسانی که به دنبال بهبود سلامت خود بدون نیاز به نوشیدن آب چغندر هستند، فراهم میکنند.
این مطالعه در مجله «زیستشناسی و پزشکی رادیکالهای آزاد» منتشر شده است.
منبع: مدیکال اکسپرس