علیرغم بحث‌های پیرامون کربوهیدرات‌ها، خوردن روزانه نان فواید سلامتی متعددی دارد

به گزارش مجله خبری نگار، با روند رو به رشد کاهش کربوهیدرات‌ها، بحث‌هایی در مورد سالم بودن مصرف روزانه نان، به ویژه با انواع مختلف آن مانند نان سفید، قهوه‌ای و نان خمیر ترش، مطرح شده است.

نان حاوی مواد مغذی مهمی مانند فیبر، پروتئین، قند‌های طبیعی، ویتامین‌های گروه B (تیامین، نیاسین و اسید فولیک) و مواد معدنی مانند آهن و روی است. با این حال، محتوای بالای کربوهیدرات آن ممکن است کمی پس از خوردن غذا باعث گرسنگی شود.

بنابراین، کریستی راث، متخصص تغذیه، توصیه می‌کند نان سبوس‌دار را انتخاب کنید که به دلیل فیبر بالایش، شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد. یک برش نان حاوی حدود ۷٪ از میزان توصیه‌شده روزانه فیبر است. او افزود که ترکیب نان با منابع پروتئینی، مانند نان غلات جوانه‌زده (غلات کاملی که برای مدت کوتاهی در آب خیسانده شده‌اند تا فرآیند جوانه‌زنی یا سبز شدن شروع شود، مانند گندم، جو و کینوا)، احساس سیری را افزایش می‌دهد.

نان چند غله همچنین به عنوان یک انتخاب سالم، حاوی فیبر بیشتری (۵ تا ۷ گرم در هر برش) نسبت به نان گندم کامل (فقط حدود ۲ گرم) است. فیبر به کاهش خطر بیماری قلبی، سکته مغزی، دیابت نوع ۲ و سرطان روده کمک می‌کند.

ایلانا ناتکر، از بنیاد غذا‌های غلات، با اشاره به اهمیت غلات به عنوان منبع اصلی فیبر غذایی، تأکید کرد که حذف آنها از رژیم غذایی می‌تواند منجر به کمبود قابل توجه فیبر شود.

ناتکار همچنین اهمیت اسید فولیک، یک ویتامین ضروری برای بارداری، را توضیح داد. زنانی که رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات را دنبال می‌کنند، شانس دریافت کافی آن را کاهش می‌دهند که این امر خطر تولد کودکانی با نقص لوله عصبی (گروهی از نقص‌های مادرزادی که بر مغز و نخاع تأثیر می‌گذارند و در نتیجه بسته نشدن صحیح لوله عصبی در هفته‌های اول بارداری (معمولاً بین هفته‌های سوم و چهارم پس از لقاح) رخ می‌دهند) را افزایش می‌دهد.

برای کسانی که ورزش می‌کنند، سرویس سلامت همگانی (NHS) خوردن نان را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل توصیه می‌کند، مگر اینکه به گندم حساسیت یا عدم تحمل داشته باشید. سرویس سلامت همگانی (NHS) نان سبوس‌دار و نان قهوه‌ای را منابع عالی انرژی می‌داند و خاطرنشان می‌کند که نان سفید حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است، اما فیبر کمتری دارد، بنابراین بهتر است به دنبال انواع پرفیبر آن باشید.

برای جلوگیری از حملات قلبی، سرویس سلامت همگانی (NHS) رژیم غذایی مدیترانه‌ای را توصیه می‌کند که شامل نان سبوس‌دار، برنج، ماکارونی، میوه‌ها، سبزیجات و ماهی بیشتر و در عین حال کاهش مصرف گوشت است. سرویس سلامت همگانی (NHS) تأکید می‌کند که رژیم‌های غذایی سرشار از فیبر به کاهش فشار خون و ارتقاء سلامت کلی کمک می‌کنند.

با این حال، متخصصان تغذیه هشدار می‌دهند که غذا‌های پرفیبر، از جمله نان، می‌توانند علائمی مانند نفخ و گاز معده ایجاد کنند، بنابراین توصیه می‌شود هنگام انتقال تدریجی به رژیم غذایی پرفیبر، نان سفید یا نان خمیر ترش را امتحان کنید تا این علائم کاهش یابد.

این توصیه‌ها همچنین هشدار می‌دهند که نان به سرعت سطح قند خون را افزایش می‌دهد، که می‌تواند برای افراد دیابتی که نیاز به تنظیم دوز انسولین خود دارند، چالش برانگیز باشد.

روث در پایان با تأکید بر اهمیت عدم دسته‌بندی غذا‌ها به عنوان "خوب" یا "بد" مردم را تشویق می‌کند که قبل از خرید برچسب‌های مواد غذایی را بخوانند تا بهترین گزینه را برای خود انتخاب کنند. او خاطرنشان می‌کند که نان می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، زمانی که با منابع چربی سالم یا پروتئین‌های بدون چربی مصرف شود.

منبع: دیلی میل