تشریح نکات تغذیه‌ای در ایام ماه مبارک رمضان!

به گزارش مجله خبری نگار،فرشاد رشیدی در خصوص نکات تغذیه‌ای ماه مبارک رمضان، گفت: یکی از نکات مهم بحث تامین آب است و توصیه می‌شود افراد حتما در فاصله افطار تا سحری شش تا هفت لیوان آب مصرف کنند.

وی خاطرنشان کرد: مصرف مایعاتی مانند شیر و چای هم در محاسبه میزان آب لحاظ می‌شود.

رشیدی بر مصرف میوه جات و سبزیجات هم تاکید کرد و افزود: افراد باید در فاصله افطار تا سحری دو تا سه واحد میوه (هر واحد میوه معادل یک سیب متوسط) مصرف کرده و همراه وعده شام حتما سبزیجات مصرف کنند، چرا که ویتامین‌ها و آب مورد نیاز بدن از طریق میوه و سبزیجات تامین می‌شود.

وی گفت: با توجه به اینکه سبزیجات به دلیل فیبر بالا سرعت هضم غذا در سیستم گوارش را افزایش می‌دهند، فرد زودتر احساس گرسنگی می‌کند و در همین راستا مصرف سبزیجات در وعده سحری توصیه نمی‌شود.

رشیدی با تاکید بر مصرف کربوهیدارات‌های پیچیده گفت: اقلامی مانند نان و برنج می‌توانند احساس سیری طولانی مدت در فرد ایجاد کنند و مصرف آن‌ها در وعده شام و سحری توصیه می‌شود.

کارشناس تغذیه افزود: مصرف قند‌های ساده مانند قند و شکر و زولبیا و بامیه بویژه در وعده سحری اصلا توصیه نمی‌شود، چرا که این خوراکی قند خون را یکباره افزایش داده و پس از آن به سرعت کاهش می‌دهند و همین امر موجب می‌شود که دو ساعت بعد از مصرف این خوراکی‌ها فرد احساس ضعف و گرسنگی کند و بهتر است به جای این اقلام از نان و برنج استفاده شود.

وی با تاکید بر لزوم صرف تمام وعده‌های افطار، شام و سحری، در خصوص نکات تغذیه‌ای ویژه هر یک از این وعده‌ها گفت: وعده افطار باید سبک باشد، چرا که دستگاه گوارش بیش از ۱۲ ساعت خالی بوده و قطعا تحمل حجم بالای غذا را ندارد.

رشیدی افزود: افراد باید در این وعده از خوراکی‌های سبک مانند شیر و خرما، یک کاسه کوچک فرنی یا سوپ، نان و پنیر و سبزی و ... افطار کنند.

وی بر فاصله انداختن میان صرف وعده افطار و شام هم تاکید کرد و افزود: دستگاه گوارش باید به تدریج آماده پذیرش حجم زیاد غذا شود، بنابراین بهتر است نیم ساعت بعد از وعده افطار، شام صرف شود.

رشیدی گفت: وعده شام هم باید سبک باشد و از غذا‌های چرب و سنگین و سرخ شده در آن استفاده نشود.

وی تصریح کرد: در وعده سحری هم مصرف غذا‌های معمول مانند انواع خورشت بلامانع است و افراد باید سعی کنند از غذا‌های و خوراکی‌های چرب و شور در این وعده اجتناب کنند.

رشیدی بر مصرف خرما در وعده سحری هم تاکید کرد و گفت: خرما ضمن انرژی زایی برای بدن، تحمل بدن در برابر کم آبی را هم بالا می‌برد.

وی با اشاره به تقارن ماه مبارک با ایام نوروز گفت: یکی از اقلام خوراکی نوروز آجیل است که مصرف آن موجب افزایش ایمنی بدن می‌شود، اما به دلیل کالری بالایی که دارند افراد باید به میزان کم آن را مصرف کنند.

این کارشناس تغذیه گفت: آجیل باید به مقدار کم بعد از وعده شام مصرف شود. خوردن شیرینی اصلا توصیه نمی‌شود و اگر افراد تمایل به مصرف دارند باید به میزان خیلی کم شیرینی مصرف کنند.