حماس: مخالف تعویق یا لغو انتخابات فلسطین هستیم

کد مطلب: ۸۸۰۸۳۱

|

|

نگارمگ خانواده و روانشناسی بهداشت و سلامت

۱۹ مرداد ۱۴۰۴ - ۰۴:۳۴

غذا‌هایی که در یخچال مفیدترند

غذا‌هایی که در یخچال مفیدترند

تحقیقات تغذیه‌ای نشان داده است که نگهداری برخی غذا‌ها در یخچال پس از پخت، می‌تواند ارزش غذایی آنها را افزایش دهد، به ویژه با افزایش محتوای نشاسته مقاوم آنها.

به گزارش مجله خبری نگار، نشاسته مقاوم نوعی کربوهیدرات است که به آرامی هضم می‌شود و به بهبود سلامت گوارش و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند.

طبق گفته Healthcom، در اینجا لیستی از هشت غذای رایج که هنگام نگهداری در یخچال سالم‌تر می‌شوند، آورده شده است:

۱. برنج سفید

وقتی بعد از پخت سرد می‌شود، مقداری از نشاسته موجود در آن به نشاسته مقاوم تبدیل می‌شود که برای سلامت روده مفید است و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. می‌توان از آن در غذا‌های سرد مانند سوشی خرچنگ یا سالاد برنج با سبزیجات استفاده کرد.

۲. بلغور جو دوسر سرد

این جو دوسر که به عنوان "جو دوسر شبانه" شناخته می‌شود، با خیساندن در شیر یا جایگزین‌های شیر به همراه سایر مواد مانند میوه‌ها و آجیل‌ها تهیه می‌شود و سپس به مدت چند ساعت در یخچال قرار می‌گیرد. این روش نشاسته مقاوم تولید می‌کند که برای سلامت روده مفید است.

۳. سیب‌زمینی سرد

بعد از آب‌پز کردن یا پختن سیب‌زمینی، خنک کردن آنها باعث افزایش محتوای نشاسته مقاوم آنها می‌شود و فواید آنها را در کنترل قند خون افزایش می‌دهد. می‌توان آنها را در یک سالاد سیب‌زمینی سالم با ماست یونانی میل کرد.

۴. شوید

طبق مطالعه‌ای که در مجله‌ی آنتی‌اکسیدان‌ها منتشر شده است، نگهداری در یخچال، آنتی‌اکسیدان‌ها (اسید‌های فنولیک) موجود در شوید را افزایش می‌دهد و خواص محافظتی آن را در برابر بیماری‌های مزمن تقویت می‌کند.

۵. پاستا

پاستای پخته و سرد شده نیز نشاسته مقاوم تولید می‌کند و آن را به انتخابی ایده‌آل برای سالاد پاستای سرد پر از سبزیجات تبدیل می‌کند.

۶. جو

جو سرد منبع خوبی از نشاسته مقاوم است و می‌تواند به عنوان پایه‌ای برای سالاد‌های مغذی یا به عنوان جایگزین برنج در کنار غذا استفاده شود.

۷. لوبیا

لوبیا‌ها وقتی در یخچال نگهداری شوند، مفیدتر هم می‌شوند، زیرا سرشار از نشاسته مقاوم به همراه پروتئین و فیبر می‌شوند. می‌توان آنها را به سالاد اضافه کرد یا به عنوان میان وعده میل کرد.

۸. نان یخچالی

وقتی نان تازه حدود یک هفته در یخچال نگهداری شود، میزان نشاسته مقاوم آن افزایش می‌یابد. می‌توان از آن برای تهیه ساندویچ‌های سرد سالم استفاده کرد.

منبع: ایندیپندنت

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: یخچال غذا خوردن تغذیه سالم

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر