PNAS: غذا‌های سرخ‌شده خطر ابتلا به روان‌پریشی را افزایش می‌دهند

محققان دانشگاه ژجیانگ (چین) دریافته‌اند که غذای سرخ‌شده خطر ابتلا به اختلالات روانی، از جمله روان‌پریشی را افزایش می‌دهد.

به گزارش مجله خبری نگار، محققان دانشگاه ژجیانگ (چین) دریافته‌اند که غذای سرخ‌شده خطر ابتلا به اختلالات روانی، از جمله روان‌پریشی را افزایش می‌دهد. به گزارش پورتال PNAS، دانشمندان دریافته‌اند که هنگام سرخ شدن در دما‌های بالا، مواد سرطان‌زا و چربی‌های اکسید شده در محصولات تشکیل می‌شوند که می‌توانند تأثیر منفی بر مغز داشته باشند.

این مواد مضر می‌توانند باعث التهاب در بدن و آسیب به سلول‌ها، از جمله نورون‌ها، شوند که می‌تواند منجر به اختلالات روانی شود. به طور خاص، مصرف طولانی مدت و مداوم غذا‌های سرخ شده می‌تواند تعادل انتقال دهنده‌های عصبی در مغز را مختل کند که به نوبه خود در بروز علائم بیماری روانی نقش دارد.

برای کاهش خطر پیامد‌های منفی سلامت روان، متخصصان توصیه می‌کنند مصرف غذا‌های سرخ‌شده را محدود کرده و رژیم غذایی را با سبزیجات تازه، میوه‌ها، غلات و محصولات پروتئینی متنوع کنید. برای دوستداران غذا‌های سرخ‌شده، جایگزین‌های سالمی مانند بخارپز کردن، پختن یا کباب کردن وجود دارد. این روش‌ها به حفظ مواد مغذی و کاهش خطر ابتلا به اختلالات روانی مرتبط با مصرف غذا‌های سرخ‌شده کمک می‌کنند.

کارشناسان تأکید می‌کنند که با وجود جذابیت غذا‌های سرخ‌شده، مصرف آنها می‌تواند اثرات نامطلوبی بر سلامت، به‌ویژه سلامت روان، داشته باشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری