به گزارش مجله خبری نگار، دکتر امیر خان، پزشک عمومی مشهور، در یک پست اینستاگرامی میگوید: «هیچ غذای جادویی وجود ندارد، اما یک رژیم غذایی متعادل و غنی از مواد مغذی، راهی عالی برای کنترل اشتها و احساس سیری است.» او میافزاید که راز این امر ممکن است در تحریک هورمون سیری GLP-۱ از طریق انتخابهای غذایی هوشمندانه نهفته باشد.
GLP-۱، هورمونی که پس از خوردن غذا توسط روده کوچک ترشح میشود، نقش محوری در تنظیم اشتها و سطح قند خون دارد. این هورمون در سه جبهه اصلی عمل میکند: تحریک تولید انسولین برای تبدیل غذا به انرژی، کاهش سطح قند خون و کند کردن تخلیه معده که باعث طولانی شدن احساس سیری میشود. همین مکانیسمها همان چیزی هستند که داروهای مدرن کاهش وزن سعی در تقلید مصنوعی آن دارند.
در اینجا چند غذای اساسی وجود دارد که میتوانند اثرات مشابهی داشته باشند و یک راه حل ایمنتر و پایدارتر را در اختیار ما قرار دهند:
تخم مرغ، به خصوص سفیده تخم مرغ، سرشار از پروتئین و چربیهای تک غیراشباع است که ترشح هورمون مهم GLP-۱ را تحریک میکند. یک مطالعه جالب نشان داد که جایگزینی یک صبحانه مافین با سه تخم مرغ، سطح قند خون پس از غذا را به طور قابل توجهی کاهش میدهد، در حالی که گرسنگی و مصرف غذا را در ۲۴ ساعت آینده کاهش میدهد.
آجیلها فیبر، پروتئین و چربیهای سالم را در یک ترکیب ایدهآل ترکیب میکنند که هضم را کند میکند، حساسیت به انسولین را بهبود میبخشد و سطح هورمون سیری GLP-۱ را افزایش میدهد.
غلات کامل حاوی فیبر محلول هستند که در روده مادهای ژل مانند تشکیل میدهد و جذب گلوکز را کند کرده و ترشح هورمون را افزایش میدهد.
چربیهای غیراشباع موجود در روغن زیتون ترشح GLP-۱ را بهتر از چربیهای اشباع (مانند کره) تحریک میکنند. همچنین حاوی آنتیاکسیدانهایی است که از تنظیم هورمونها در بدن پشتیبانی میکنند.
یک بررسی علمی در سال ۲۰۲۱ تأیید کرد که رژیم غذایی سرشار از روغن زیتون در مقایسه با رژیمهای غذایی سرشار از چربیهای اشباع، منجر به بهبود قابل توجه سطح هورمونها پس از وعدههای غذایی میشود.
فیبر موجود در این سبزیجات به اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تبدیل میشود که سلولهای روده را برای ترشح بیشتر هورمون سیری تحریک میکند. یک مطالعه در سال ۲۰۲۲ نشان داد که خوردن سبزیجات قبل از کربوهیدراتها به طور قابل توجهی قند خون و سطح GLP-۱ را در افراد دیابتی بهبود میبخشد.
منبع: نیویورک پست