کد مطلب: ۵۹۰۴۱۵

|

|

نگارمگ اخبار اخبار علمی آموزشی

۱۹ اسفند ۱۴۰۲ - ۱۱:۵۱

قارچ‌های صدفی خوراکی را با ویتامین D غنی‌سازی میکنند!

دانشمندان هندی موفق به ساخت یک دستگاه جدید شده‌اند که می‌تواند قارچ‌های صدفی خوراکی را با ویتامین D غنی‌سازی کند.

به گزارش مجله خبری نگار،این نوع قارچ‌ها حاوی موادی موسوم به ارگوسترول هستند که اگر در معرض نور خورشید قرار گیرند، به طور کامل تجزیه می‌شوند، اما دستگاه جدید به اشعه فرابنفش تجهیز شده است و بدین‌ترتیب، هنگامی که قارچ در آن قرار می‌گیرد، ارگوسترول طی یک سلسله فرآیند شیمیایی به ویتامین D تبدیل می‌شود.

قارچ‌های غنی‌شده توسط این دستگاه دارای ۲ تا ۳ گرم ویتامین D هستند، در حالیکه مقدار مذکور در قارچ‌های طبیعی فقط ۰.۰۰۹ میکروگرم است.

لازم به ذکر است که اشعه فرابنفش در این دستگاه، سایر مواد مغذی در قارچ را تحت تاثیر قرار نمی‌دهد و می‌توان تا ۶ ماه پس از غنی‌سازی، آن‌ها را در فضای باز نگهداری کرد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر