خورشت ملس و دلچسب هلو را یکبار امتحان کن ضرر نمی‌کنی

به گزارش مجله خبری نگار،خورشت هلو، یک خورشت فصلی و مجلسی است (البته می‌توان با کمپوت آن، در سایر فصل‌های سال نیز آن را تهیه کرد) که با توجه به خواص هلو، می‌تواند بسیار مفید باشد.
هلو می‌تواند به سیستم ایمنی بدن، سلامت و جوانسازی پوست، تقویت دستگاه گوارش، تقویت موی سر، تقویت اعصاب و… کمک کند. با آشپزی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر 

*آلو بخارا ۶ عدد
*پیاز بزرگ ۱ عدد
*هلوی متوسط ۴ عدد
*آرد ۱ قاشق سوپخوری
*آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
*روغن مایع به اندازه کافی
*شکر یک قاشق مرباخوری
*زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
*گوشت مرغ ۸۰۰ گرم (یا ۴ تکه ران)
*نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه خورش هلو خوشمزه  

*ابتدا گوشت مرغ را بشویید و به قطعات کوچکتر خرد کنید.
*سپس قطعات مرغ را با روغن مایع ماساژ دهید تا تمام قسمت‌های مرغ آغشته به روغن مایع شود.
*سپس کمی نمک روی تکه‌های مرغ بپاشید و مرغ را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید.
*در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید پس از این که روغن داغ شد پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.
*پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا مخلوط پیاز و زردچوبه یک دست شود.
*در ادامه تکه‌های مرغ را از یخچال خارج کنید و به قابلمه اضافه کنید.
*سپس کمی تفت دهید تا تکه‌های مرغ نیز سرخ شود.
*پس از اینکه گوشت مرغ تغییر رنگ داد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ با حرارت متوسط به آرامی بپزد.
*پس از اینکه مرغ به طور کامل پخت آبلیمو را به همراه شکر و زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کنید.
*در مرحله بعدی آرد را در مقدار کمی آب جوش حل کنید و سپس به قابلمه خورشت اضافه کنید.
*در مرحله بعدی آلو بخارا را به مدت ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید و سپس به خورش اضافه کنید.
*در مرحله بعد هلو‌ها را پوست بگیرید و هسته آن‌ها را خارج کنید.
*سپس به اندازه دلخواه خرد کنید.
*پس از اینکه هلو‌ها را خرد کردید یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.
*پس از اینکه روغن داغ شد هلو‌ها را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا هلو‌ها کمی سرخ شوند تا در زمان اضافه کردن به خورش به راحتی له نشوند.
*پس از اینکه هلو به خوبی سرخ شد آن را به همراه مقداری نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید.
*حرارت زیر خورش را کم کنید تا به طور کامل جا بیفتد.
*توجه داشته باشید که هلو نباید مدت زیادی داخل قابلمه خورش بماند، زیرا ممکن است له شود و ظاهر خورش را خراب کند.
*پس از اینکه خورش جا افتاد آنرا به همراه برنج سرو کنید.

♨ نکات مهم «طرز تهیه خورشت هلو خوشمزه با تزیین مجلسی»

✚ همانطور که می‌دانید طعم خورش هلو شیرین است. در صورتی که این خورش را با طعم شیرین نمی‌پسندید می‌توانید طعم آن را مانند خورش فسنجان ملس کنید. برای این منظور مقداری آبلیمو یا آبغوره به خورش اضافه کنید. 

منبع:آلامتو