چاقی عامل ۵ بیماری اصلی گوارش!

به گزارش مجله خبری نگار/صدا و سیما؛ رضا ملک‌زاده در همایش هفته سلامت گوارش گفت: غذای خوب مهم‌ترین عامل سلامت و پیشگیری از بیماری‌هاست و سبک تغذیه سالم بسیار در کنترل وزن و سلامت انسان تاثیرگذار است.

وی با بیان اینکه شعار امسال روز جهانی گوارش تغذیه است، افزود:سالانه ۱۱ میلیون نفر در جهان بر اثر تغذیه نامناسب جان خود را از دست می‌دهند.

ملک‌زاده گفت: ۹۰۰ هزار نفر بر اثر سرطان‌های گوارش که ناشی از تغذیه نامناسب است در سال می‌میرند.

وی افزود: متاسفانه ایران مکان اصلی اطلاع به سرطان مری در جهان بود که در بانوان ۱۶۷ نفر ابتلا در هزار نفر و در بین آقایان ۱۶۵ ابتلا در هر هزار نفر بود.

ملک‌زاده گفت: به طور معمول میزان ابتلای زنان به این سرطان کمتر است.

وی افزود: ۵۰ هزار نفر در ۳۶ روستا اطراف گنبد کاووس در طرح پایش شرکت کردند. مواد غذایی مصرف شده این افراد و اطلاعات سلامت این افراد در بانک اطلاعاتی مشخصی قرار گرفت.

وی ادامه داد: هر ۵ سال یکبار این اطلاعات به روز رسانی شد و سه سال زمان برای تایید صحت اطلاعات پرسشنامه‌ها زمان مصرف شد و ۳۸ مقاله در این زمینه منتشر شد.

ملک‌زاده گفت: ۵ دانشگاه در ایران و ۶ مرکز پژوهشی در جهان از جمله دانشگاه‌های هاروارد کمبریج و چند مرکز تحقیقاتی دیگر در این طرح همکاری کردند

وی افزود:۴۰ درصد مصرف کربوهیدرات و ۳۰ درصد مصرف کربوهیدرات و ۳۰ درصد مصرف روغن‌ها در شهروندان زیاد است. به عنوان مثال مصرف شیر زیاد موجب افزایش سرطان پستان می‌شود، اما مصرف کم واحد شیر در روز موجب پیشگیری از سرطان می‌شود.

ملک‌زاده گفت: مصرف تخم مرغ ماهی و حبوبات لازم است، اما در مصرف هیچ یک از آنها نیز نباید زیاده روی شود.

وی افزود: ۷ علت از جمله مصرف کم سبزی و میوه، مصرف چای داغ، عدم توجه به بهداشت دهان و دندان و مسواک نزدن همچنین مصرف تریاک و استفاده از آب انبار که نیترات در آن افزایش می‌یابد از جمله عامل ابتلا به سرطان است.

ملک‌زاده گفت: استفاده از وسایل گرمایشی که دود در داخل محیط جمع می‌شود نیز از عوامل ابتلا به سرطان است.

وی افزود: ۷۵ عامل ابتلا به سرطان سبک زندگی ناسالم است و ژنتیک در آن دخالت ندارد.

ملک‌زاده گفت: متاسفانه ۱۰ درصد از شهروندان از تریاک استفاده می‌کنند که عامل ابتلا به سرطان است و ۳۰ درصد عامل ابتلا به سرطان چاقی و ۳۰ درصد عفونت‌ها و همچنین استفاده از دخانیات و تریاک از دیگر عوامل ابتلا به سرطان است.

ملک‌زاده گفت: سبک تغذیه می‌تواند نشانگر درصد خطر ابتلا به سرطان در هر فرد را مشخص کند که متناسب با سن و جنس تعیین می‌شود.

وی افزود: شیر و کلسیم عامل کاهش ابتلا به سرطان به ویژه سرطان‌های روده است، اما باید میزان مصرف آن متعادل باشد و زیاده روی نشود.

این عضو پیوسته فرهنگستان علوم پزشکی گفت: متاسفانه شرایط ابتلا به سرطان در ایران از بسیاری از کشور‌ها به ویژه کشور‌های منطقه نامناسب‌تر است.

وی بر لزوم اصلاح سبک تغذیه به منظور کنترل ابتلا به سرطان در کشور تاکید کرد و افزود: افزایش مصرف میوه و سبزیجات و کاهش مصرف شیرینی‌جات و کنترل در مصرف گوشت باید مورد توجه قرار گیرد

وی اظهار کرد: اضافه وزن ۲۸ درصد چاقی ۳۰ درصد بیش از ۴۰ درصد پرفشاری خون در کشور مشاهده شده است. لزوم افزایش ورزش به ویژه در بین زنان به منظور کنترل وزن باید مورد توجه قرار گیرد.

وی افزود: ۳۰ درصد ایرانیان کبد چرب دارند که مصرف بیش از ۵۰ گرم گوشت در روز آن را افزایش می‌دهد.

ملک‌زاده گفت: کبد چرب ۷ برابر خطر ابتلا به سکته مغزی را افزایش می‌دهد که با مصرف سبزیجات اطلاع به کبد چرب کاهش می‌یابد.

وی افزود: مصرف زعفران زردچوبه فلفل به عنوان جایگزین نمک در افزایش سلامت بدن بسیار موثر است.

ملک زاده گفت: مصرف آجیل بدون نمک و خشکبار نیز موجب کاهش مرگ در بسیاری از بیماری‌هاست.

وی افزود: مصرف حبوبات جایگزین برنج موجب کاهش ابتلا به دیابت و قند خون در فرد می‌شود و میزان نمک مصرفی در هر روز باید چهار و نیم گرم و کمتر باشد، اما متاسفانه میانگین مصرف نمک در بین شهروندان روزانه ۱۱ گرم است.

وی گفت: متاسفانه ۱۸ درصد ایرانیان زیر ۵۰ سال جان خود را از دست می‌دهند که عامل اصلی آن نامناسب بودن سبک تغذیه و سبک زندگی است و استفاده از غذا‌هایی با سدیم کم و سبک مدیترانه بهترین سبک تغذیه تشخیص داده شده است.

∎