دانشمندان خواص مفید سیب زمینی را که بر روند پیری تأثیر می‌گذارند، نام برده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، سیب‌زمینی، با وجود رایج بودنش، گنجینه‌ای واقعی از مواد مغذی و ویتامین‌ها است. این سبزی ریشه‌ای که اغلب به عنوان یک غذای جانبی ساده در نظر گرفته می‌شود، در واقع خواص شگفت‌انگیزی دارد که می‌تواند سلامت انسان را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد.

همانطور که Gazeta گزارش داده است، حتی یک وعده کوچک سیب‌زمینی می‌تواند تقریباً یک سوم نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تأمین کند. این واقعیت توسط دیمیتری کولیکوف، رئیس گروه بیوتکنولوژی و فناوری محصولات سنتز زیستی ارگانیک در دانشگاه ROSBIOTECH، تأکید می‌شود. سیب‌زمینی علاوه بر اسید اسکوربیک، سرشار از ویتامین‌های گروه B است که نقش مهمی در متابولیسم دارند و همچنین ویتامین K که برای جذب مناسب کلسیم و سنتز پروتئین ضروری است.

نکته قابل توجه، وجود آهن و پتاسیم در سیب‌زمینی است - مواد معدنی که برای عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی بسیار مهم هستند. علاوه بر این، این سبزی ریشه‌ای منبع اسید‌های نوکلئیک و آمینه و همچنین قند‌های طبیعی است که آن را به یک جزء ارزشمند از یک رژیم غذایی سالم تبدیل می‌کند.

جالب است بدانید که خوردن سیب‌زمینی می‌تواند به افزایش عملکرد و استقامت بدن کمک کند. این به دلیل فیبر گیاهی است که به سوزاندن کالری اضافی نیز کمک می‌کند. ویتامین‌های A، B و C موجود در سیب‌زمینی تأثیر مثبتی بر تولید کلاژن دارند، اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها را بهبود می‌بخشند و روند پیری را کند می‌کنند. ویتامین E نیز به نوبه خود به تأمین بهتر اکسیژن به بافت‌های زیرپوستی کمک می‌کند.

قابل توجه است که سیب زمینی نه تنها در صورت خوردن می‌تواند مفید باشد. آب آن دارای خواص مفید متعددی است: دارای اثر ادرارآور، التیام‌بخش زخم و ضد آنژین است و به دفع سموم و مواد سمی با منشأ بیولوژیکی از بدن کمک می‌کند. مصرف منظم آب سیب زمینی می‌تواند تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش، کبد و سیستم غدد درون ریز داشته باشد، فشار خون را کاهش دهد، تورم را کاهش دهد، متابولیسم را تسریع کند و سیستم ایمنی را تقویت کند.

اخیراً انواع جدیدی از سیب‌زمینی با رنگ‌های گوشتی غیرمعمول - مایل به قرمز یا بنفش پررنگ - در بازار عرضه شده‌اند. این گونه‌ها با کاهش محتوای نشاسته و وجود آنتوسیانین‌ها و کاروتنوئید‌ها - موادی که می‌توانند اثرات مضر رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان را کاهش دهند - مشخص می‌شوند.

با این حال، مهم است به یاد داشته باشید که نحوه پخت سیب زمینی نقش کلیدی در حفظ خواص مفید آن دارد. بیشترین مقدار ویتامین C هنگام پختن در فر حفظ می‌شود، در حالی که جوشاندن و سرخ کردن عمیق به طور قابل توجهی محتوای ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی را کاهش می‌دهد. شایان ذکر است که خوردن سیب زمینی سرخ شده می‌تواند منجر به افزایش وزن شود، بنابراین باید روش‌های سالم‌تر پخت آنها را ترجیح دهید.

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.