«سلاح‌های پنهان» در غذای ما که با زوال عقل و بیماری‌های قلبی مبارزه می‌کنند

به گزارش مجله خبری نگار، تحقیقات اخیر در دانشگاه تافتس نشان می‌دهد که این گروه از ویتامین‌ها نقش محوری در فرآیند‌های حیاتی از عملکرد شناختی گرفته تا جلوگیری از نقص‌های مادرزادی و حتی مبارزه با سرطان دارند.

راز اهمیت ویتامین‌های گروه B در مشارکت آنها در متابولیسم تک کربنی نهفته است، مجموعه‌ای پیچیده از واکنش‌های شیمیایی که مسئول سنتز DNA و متابولیسم اسید آمینه هستند.

دکتر جوئل میسون، استاد پزشکی دانشگاه تافتس، توضیح می‌دهد: «این ویتامین‌ها به عنوان کوفاکتور در این فرآیند‌های بیولوژیکی ضروری، همکاری نزدیکی با هم دارند و همین امر مطالعه جداگانه آنها را دشوار می‌کند.»

در حوزه سلامت روان، ویتامین B۱۲ به عنوان یک قهرمان پنهان در نبرد برای حفظ عملکرد شناختی در حال ظهور است. آمار‌ها نشان می‌دهد که ۴۰٪ از افراد بین ۷۵ تا ۸۰ سال از اختلال در جذب این ویتامین حیاتی رنج می‌برند. کارشناسان هشدار می‌دهند که تکیه سنتی بر اندازه‌گیری سطح B۱۲ پلاسما می‌تواند گمراه‌کننده باشد، زیرا نتایج ممکن است در محدوده طبیعی ظاهر شوند، در حالی که بیمار در واقع علائم عصبی مرتبط با کمبود را تجربه می‌کند.

برای پرداختن به این چالش تشخیصی، محققان روش‌های دقیق‌تری را بر اساس اندازه‌گیری سه‌گانه سطح اسید متیل مالونیک و هموسیستئین و همچنین تجزیه و تحلیل فرم فعال ویتامین B۱۲ معروف به holoTEC توسعه داده‌اند.

این پیشرفت تشخیصی در زمانی حاصل می‌شود که دانشمندان به طور فزاینده‌ای به اهمیت عوامل تغذیه‌ای در مبارزه با زوال شناختی پی برده‌اند.

پروفسور ایروین روزنبرگ این بینش جدید را توضیح می‌دهد و می‌گوید: «ما مدت‌هاست که در تحقیقات زوال عقل بر پروتئین‌های آمیلوئید و تاو تمرکز کرده‌ایم، اما شواهد اکنون نشان می‌دهد که بیماری عروق مغزی مرتبط با کمبود ویتامین B ممکن است در موارد زوال شناختی شایع‌تر باشد.»

مطالعات تأیید می‌کنند که مکمل‌های ویتامین B می‌توانند آتروفی مغز را کند کرده و عملکرد شناختی را بهبود بخشند، آن هم با هزینه‌ای کم در مقایسه با دارو‌های گران‌قیمت.

دکتر پاول جکس رهبری یک مطالعه بلندپروازانه را بر عهده دارد که طی دو دهه، ۲۵۰۰ شرکت‌کننده از مطالعه قلب فرامینگهام را زیر نظر دارد و هدف آن آشکار کردن رابطه پیچیده بین ویتامین B۱۲ و زوال شناختی است. در یک جریان تحقیقاتی موازی، این تیم در حال بررسی تأثیر بالقوه سطح بالای اسید فولیک بر سلامت مغز است و به دنبال درک تعاملات پیچیده بین اجزای ویتامین B است.

فواید ویتامین‌های گروه B محدود به سلامت روان نیست؛ آنها همچنین به محافظت از قلب و رگ‌های خونی کمک می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که ریبوفلاوین (B۲) می‌تواند فشار خون را در ناقلین ژن MTHFR ۶۷۷ TT کاهش دهد، در حالی که نیاسین (B۳) با وجود عوارض جانبی مشکل‌ساز، پتانسیل کاهش کلسترول مضر را نشان داده است. ویتامین‌های B۶، B۱۲ و فولات نیز در کاهش خطر سکته مغزی نقش دارند.

ویتامین B۶ به عنوان یک کاندیدای امیدوارکننده در مبارزه با التهاب مزمن مرتبط با بیماری‌های مدرن مانند بیماری قلبی، دیابت، آرتروز و زوال عقل در حال ظهور است. با این حال، محققان هشدار می‌دهند که دوز‌های بالای آن می‌تواند سمی باشد و بر لزوم مصرف آن تحت نظارت دقیق پزشکی تأکید می‌کنند.

با توجه به این یافته‌ها، محققان فوراً از جامعه پزشکی می‌خواهند که آزمایش‌های ویتامین B۱۲ و هموسیستئین را در پروتکل‌های تشخیصی برای زوال شناختی بگنجانند و آگاهی از رابطه حیاتی بین تغذیه و سلامت مغز را افزایش دهند. آنها همچنین بر اهمیت در نظر گرفتن مکمل‌های غذایی به عنوان یک گزینه درمانی مقرون به صرفه در نبرد برای حفظ سلامت روان و قلب و عروق با افزایش سن تأکید می‌کنند.

منبع: مدیکال اکسپرس