به گزارش مجله خبری نگارکباب ترش
سینه مرغ: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمهای: ۱ عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
گردو: ۲۰۰ گرم
گشنیز: ۵۰ گرم
نعنا: ۵۰ گرم
سیر: ۲ حبه
آب نارنج: ۳ قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی و زعفران: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
مرغ را به قطعات کوچک برش زده، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
فلفل سیاه، پیاز نگینی خرد شده، فلفل دلمهای نگینی خرد شده، آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کرده و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزهدار شود.
تکههای جوجه را به سیخهای چوبی کشیده و در تابه چدنی در دار با کمی روغن سرخ کردنی روی حرارت کم خوب بپزید.
در ظرف گودی گشنیز، نعنا، آب نارنج و خمیر سیر را با هم مخلوط کنید.
بسابید، در ۱۰ دقیقه آخر پخت روی جوجهها بریزید و زمان دهید تا به خوبی بپزد.
منبع: قند پهلو