آموزش کامل شیربرنج مجلسی و بی نظیر برای مراسم‌های مذهبی

به گزارش مجله خبری نگار،شیر برنج در عین سادگی و دستور پخت آسانی که دارد بسیار خوشمزه می‌باشد و علاوه بر اینکه این غذا طعم خوبی دارد بسیار مفید (مانند فرنی با آرد برنج مخصوصا برای کودکان) نیز می‌باشد.

شیربرنج را علاوه بر اینکه می‌توانید داغ نوش جان کنید می‌توانید به صورت سرد نیز سرو کنید که در هر دو صورت شیر برنج خوشمزه‌ای خواهید داشت. توصیه می‌کنیم اگر که تا به حال شیر برنج را سرد نخورده اید حتما امتحان کنید و این غذا را می‌توانید برای صبحانه و حتی وعده‌های ناهار و شام نیز طبخ نمایید. این غذا از بهترین غذا‌ها برای افطاری هم هست. 

مواد لازم برای ۴ نفر 

*برنج نیم دانه ایرانی ۱ پیمانه
*شکر ۱٫۵ پیمانه
*پودر هل ½ قاشق چایخوری
*گلاب ¼ پیمانه
*کره ۲۰ گرم
*خامه صبحانه ¼ پیمانه
*آب ۴ پیمانه
*شیر ۶ پیمانه

طرز تهیه شیر برنج مجلسی 

مرحله اول 

برای تهیه شیر برنج خوشمزه ابتدا برنج را به خوبی می‌شوییم، سپس درون یک کاسه مناسب می‌ریزیم. در ادامه به اندازه‌ای آب به کاسه اضافه می‌کنیم که روی برنج‌ها را بپوشاند، سپس اجازه می‌دهیم برنج چند ساعت خیس بخورد. 

مرحله دوم 

در این مرحله برنج خیسانده شده را می‌شوییم و درون یک قابلمه مناسب می‌ریزیم، سپس آب را اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم تا آب شروع به جوشیدن کند. حالا اجازه می‌دهیم برنج به مدت یک ساعت بپزد. 

مرحله سوم طرز تهیه شیر برنج 

پس از اینکه برنج به خوبی دل باز کرد، شیر را به قابلمه اضافه می‌کنیم و هر چند لحظه یک بار برنج را هم می‌زنیم تا ته نگیرد. پس از اینکه برنج به خوبی لعاب انداخت و از هم باز شد، شکر را به قابلمه اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم 

پس از اضافه کردن شکر، ۱۰ دقیقه مواد را مخلوط می‌کنیم، سپس کره را اضافه کرده و با دیگر مواد ترکیب می‌کنیم. حالا اجازه می‌دهیم شیر برنج به مدت ۴۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا به خوبی جا بیفتد. 

مرحله پنجم طرز تهیه شیر برنج 

در این مرحله پس از گذشت ۴۵ دقیقه پودر هل را به همراه گلاب به قابلمه اضافه می‌کنیم و مواد را کمی مخلوط می‌کنیم تا با شیر برنج ترکیب شوند. حالا باید اجازه دهیم شیر برنج جا بیفتد و به غلظت مورد نظرمان برسد. 

مرحله ششم 

پس از اینکه شیر برنج به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی حرارت کنار می‌گذاریم و خامه را اضافه می‌کنیم. حالا شیر برنج را ترکیب می‌کنیم و درون ظرف مناسب می‌ریزیم، سپس به صورت دلخواه تزیین کرده و سرو می‌کنیم.

نکات طلایی برای طرز تهیه شیر برنج 

شیر برنج مانند دستور پخت کاچی دارای یک سری نکات حرفه‌ای می‌باشد که رعایت آن‌ها لازم می‌باشد اگر بخواهید یک شیر برنج خوشمزه و مقوی را داشته باشید، پس همراه ما باشید تا نکات این غذا را نیز به شما اعلام کنیم.
برای اینکه به شیر برنجتان عطر و طعم بی نظیری بدهید در مرحله آخر جا افتادن شیر برنج، به آن کمی گلاب اضافه کنید.
در صورت تهیه شیر برنج با شیره یا مربای گل از اضافه کردن شکر خودداری نماید.
زمان اضافه کردن شیر حرارت را بالا ببرید و شیر جوشید حرارت را متوسط کنید. همچنین در حین پخت درب قابلمه را باز نگه دارید تا شیربرنج سر نرود.

نبات را میتوانید در مقداری آب حل کنید و جایگزین شکر کنید.
اگر بخواهید شیر برنج را به عنوان دسر تهیه کنید، باید اجازه دهید آب آن کاملا بخار شده و غلیظ‌تر از همیشه درست شود. سپس آن را داخل قالب مورد نظرتان بریزید و با پشت قاشق آن را فشار دهید و اجازه دهید چند ساعتی داخل یخچال بماند تا سفت شود. 
برای تهیه شیر برنج حتماً از برنج نیم دانه استفاده کنید و یا با پشت قاشق برنج‌ها را له کنید. 

نکات سرو و خوشمزه کردن شیر برنج 

برای خوشمزه‌تر شدن شیر برنج، خلال پسته و بادام را از شب قبل در گلاب و شکر خیس دهید تا مزه تلخی خلال‌ها گرفته شود.

در تبریز شیر برنج را با مربای گل محمدی که عطر و مزه فوق‌العاده‌ای دارد سرو میکنند. همچنین بعضی‌ها آن را با شیره انگور میل میکنند.
برای تهیه شیر برنج زعفرانی همراه گلاب و شکر مقداری زعفران دم کرده هم اضافه کنید.
اگر می‌خواهید شیر برنج را با خامه تهیه کنید یک پیمانه از شیر را کم کنید و به‌جای آن یک پیمانه خامه بریزید.

برای اینکه شیر برنج علاوه بر خواص بالا طعم مطبوعی بدهد در هنگام جوشیدن شیر به آن یکی دو عدد چوب دارچین اضافه کنید. 

منبع:شادمگ