کد مطلب: ۸۰۹۱۷۹

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۸ فروردين ۱۴۰۴ - ۲۲:۱۵

کوفته تبریزی را در چند مرحله بدون دردسر درست کنید

کوفته تبریزی از اون غذا‌های سنتی شهر تبریزه که آوازه این نوع آشپزی به کل دنیا پیچیده

به گزارش مجله خبری نگار، تو این بخش از آموزش‌ها به دو نوع آشپزی و طرز تهیه کوفته تبریزی می‌پردازیم.

مواد لازم کوفته تبریزی

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم

لپه ۱۳۰ گرم یا یک پیمانه سرخالی

تخم مرغ ۱ عدد

پیاز ۱ عدد متوسط

نمک و فلفل به مقدار لازم

زرد چوبه نصف قاشق مرباخوری

آرد ۳-۲ قاشق غذاخوری

مرزه و تره ریز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

زعفران به مقدار لازم

مواد لازم برای داخل کوفته تبریزی

پیاز سرخ شده ۱ قاشق غذاخوری

گردو ۵۰ گرم

بادام پوست کنده ۲۰ گرم

زرشک ۲۰ گرم

آلبالو خشک ۱۰ عدد

آلو بخارا بدون هسته ۵۰ عدد

تخم مرغ آب پز سفت به دلخواه

مواد لازم برای سس کوفته تبریزی

پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد

روغن سرخ کردنی چند قاشق غذاخوری

رب ۲ قاشق غذاخوری

زعفران، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته تبریزی

لپه را خیس کرده، با کمی نمک و مقداری آب بپزید، سپس در آب کش ریخته و چرخ کنید.

گوشت را دو بار چرخ کنید، سپس با لپه، نمک، فلفل، زرد چوبه و زعفران خوب ورز دهید، تخم مرغ و پیاز رنده شده آب گرفته را اضافه کنید.

تره و مقدار کمی مرزه خشک را نیز اضافه کنید، آرد را تا حدی به مایه اضافه کنید تا کوفته سفت شود.

ورز دادن زیاد کوفته باعث می‌شود که هنگام پخت ترک نخورد، می‌توانید از غذا ساز نیز برای ورز دادن استفاده کنید.

از مواد کوفته اندازه یک پرتقال درشت برداشته و بین آن از مواد داخل کوفته به دلخواه گذاشته و گرد کنید.

برای تهیه آب کوفته ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید.

وقتی طلایی رنگ شد رب، زعفران، نمک، فلفل و آب را اضافه کرده بعد جوش آمدن آب، به آرامی کوفته‌ها را در آب کوفته قرار دهید.

در ۳۰ دقیقه اول پخت درب قابلمه را نگذارید و ۳۰ دقیقه بعد در آن را گذاشته و زمان دهید تا بپزد.

داخل کوفته به جای تخم‌مرغ از تخم بلدرچین نیز می‌توانید استفاده کنید و کوفته‌های تک نفره بپزید.

در صورت تمایل می‌توانید داخل آب کوفته چند عدد آلو و مقداری سبزی نیز بریزید تا خوشمزه‌تر شود.

نکات پخت کوفته تبریزی

هر کدام از مواد را که دوست نداشتید، می‌توانید از داخل کوفته حذف کنید.

کوفته‌ها را در سس در حال جوشیدن نگذارید، چون اگر در این حالت کوفته‌ها را در آن بگذاریم، ممکن است از هم باز شوند.

پس از گذشت نیم ساعت از زمانی که کوفته‌ها را در سس چیدیم، آنها را آرام جابه‌جا می‌کنیم و برمی‌گردانیم.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آشپزی نمک فلفل

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر

کوفته تبریزی را در چند مرحله بدون دردسر درست کنید

مواد لازم کوفته تبریزی

مواد لازم برای داخل کوفته تبریزی

مواد لازم برای سس کوفته تبریزی

طرز تهیه کوفته تبریزی

نکات پخت کوفته تبریزی

تماس تلفنی جولانی رئیس جمهور دولت موقت سوریه با ولیعد عربستان واردوغان

اوبامیانگ پس از تنها یک سال حضور در عربستان سعودی، به عنوان بازیکن آزاد از القادسیه جدا شد

سلتیک در دیداری دوستانه اسپورتینگ لیسبون را شکست داد

لامین یامال پس از دریافت پیراهن شماره ۱۰ بارسلونا، پست گذاشت

کریستیانو رونالدو سه جایزه انفرادی فصل ۲۰۲۴/۲۵ لیگ عربستان را از آن خود کرد

شاهزاده خفته عربستان آسمانی شد

علت تیر اندازی و شهادت ۳ نفر در خمین

راز ۱۶:۸| رژیم غذایی که به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند، نامگذاری شد

رونالدو در را برای مسی باز می‌کند: رقابت اسطوره‌ها ممکن است به لیگ عربستان بازگردد

این اختراعات دردی را از دنیا دوا نکرد!

روش عالی برای بیان خواسته‌تان بدون گفتن حتی یک کلمه!

به افراد توصیه شد که چند دقیقه باید برای غذا خوردن وقت بگذارند

قیمت‌ها و سودها چقدر است؟ لامین یک «قرارداد حرفه‌ای با حقوق هنگفت» امضا می‌کند و بارسلونا بازاریابی پیراهن اسطوره‌ها را آغاز می‌کند

رژیم غذایی ضد پیری: چگونه رژیم غذایی خود را برای محافظت از پوست، بدن و مغز خود تغییر دهید

نه فقط برای لاغری| سورپرایزی در تزریقات لاغری که علاقه آقایان را جلب می‌کند!

پوتین از تفریحات دوران کودکی‌اش می‌گوید

لوکا مودریچ، هافبک میلان، راز ماندگاری‌اش در فوتبال را فاش کرد

مهدی قائدی هم تیمی رونالدو شد!

یامال برای اولین بار درباره عکس معروفی که مسی در حال حمام کردن اوست، صحبت کرد

نبرد بزرگان والیبال ایتالیا در عربستان!

دمیتریف: اقتصاد اتحادیه اروپا به آرامی در حال خودکشی است

زنی چهره ترامپ را در میان ابر‌های آسمان بریتانیا دید

چهار روش برای مقابله با بی‌خوابی معرفی شد

ترامپ: کوکاکولا موافقت کرده است که در نوشیدنی‌های خود در ایالات متحده از شکر طبیعی استفاده کند

انس جابر برای «کشف دوباره شادی زندگی»، بازنشستگی خود را از تنیس اعلام کرد

یک راه ساده برای طولانی کردن جوانی نامگذاری شده است

یک راه آسان برای افزایش احساس شادی

مشخص شد که قهوه خاصیتی دارد که برای روان مفید است

پزشک روشی غیرمعمول برای شل کردن عضلات در حین کار بی‌تحرک معرفی می‌کند

راموس به واسکز که پس از ۱۰ سال رئال مادرید را ترک کرد، گفت: «به زودی می‌بینمت»

لرا کودریاوتسوا درباره "درمان روزمره" صحبت کرد

فاجعه‌ای که توسط یک زنجیر فلزی رقم خورد| یک مرد آمریکایی پس از کشیده شدن به داخل دستگاه‌ام آر آی جان خود را از دست داد

چه چیزی مانع اجرایی شدن ایده‌ی شلیک موشک به سمت عقب در جنگنده‌ها می‌شود؟

سلتیک در دیداری دوستانه اسپورتینگ لیسبون را شکست داد (۱ نظر)