آیا می‌توان سن بیولوژیکی را معکوس کرد؟ ۶ غذای روزانه که می‌توانند جوانی را به سلول‌ها بازگردانند

به گزارش مجله خبری نگار، این یافته‌ها که اخیراً در مجله Aging منتشر شده است، دریچه امید جدیدی را برای درک عمیق‌تر رابطه بین تغذیه و روند پیری در سطح سلولی باز می‌کند.

سن بیولوژیکی به عنوان سن سلول‌ها و بافت‌های ما تعریف می‌شود که ممکن است از سن تقویمی ما (تعداد سال‌های گذشته از تولد) مسن‌تر یا جوان‌تر باشد. عواملی مانند ژنتیک، مواجهه با محیط، عادات خواب، مدیریت استرس و رژیم غذایی می‌توانند به طور قابل توجهی بر این سن بیولوژیکی تأثیر بگذارند.

محققان دانشگاه واشنگتن و سایر موسسات بررسی کردند که چگونه انتخاب‌های غذایی بر متیلاسیون DNA تأثیر می‌گذارند - فرآیندی که فعالیت ژن را بدون تغییر توالی DNA تنظیم می‌کند. هرچه متیلاسیون بیشتری در مکان‌های خاصی از ژنوم وجود داشته باشد، سن بیولوژیکی بالاتر است.

این مطالعه ۴۳ مرد میانسال اهل پورتلند، اورگان را که تحت یک برنامه‌ی هشت هفته‌ای یکپارچه شامل رژیم غذایی گیاهی غنی از مواد مغذی، ورزش، بهبود کیفیت خواب و مدیریت استرس قرار گرفته بودند، دنبال کرد.

در طول این دوره، محققان تغییرات چشمگیری را در نشانگر‌های بیولوژیکی پیری در شرکت‌کنندگانی که مقادیر بیشتری از شش جزء غذایی خاص مصرف می‌کردند، مشاهده کردند.

این مواد «جادویی» که شامل زردچوبه، رزماری، سیر، انواع توت، چای سبز و چای اولانگ می‌شوند، حاوی پلی‌فنول‌هایی هستند که خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند.

هیجان‌انگیزترین نکته این است که این ترکیبات در اعماق سلول‌های ما عمل می‌کنند و بر فرآیند متیلاسیون DNA که فعالیت ژن را تنظیم می‌کند، بدون تغییر خود توالی ژنتیکی، تأثیر می‌گذارند.

نتایج نشان داد شرکت‌کنندگانی که مطالعه را با سن بیولوژیکی بالاتر از سن تقویمی خود شروع کردند، بیشترین بهره را از این برنامه بردند و کاهش سن بیولوژیکی آنها مشاهده شد.

بسیاری از شرکت‌کنندگان همچنین کاهش وزن ناخواسته را تجربه کردند، اگرچه محققان تأکید کردند که این کاهش وزن عامل تعیین‌کننده در بهبود سن بیولوژیکی نبود.

این یافته‌ها با آنچه ما در مورد فواید رژیم غذایی مدیترانه‌ای غنی از پلی‌فنول می‌دانیم، سازگار است، رژیمی که مدت‌هاست با سلامت قلب و مدیریت وزن مرتبط دانسته می‌شود. اما مطالعه‌ی حاضر پا را فراتر گذاشته و شواهد بیشتری در مورد چگونگی عملکرد این ترکیبات در سطح مولکولی برای کاهش سرعت روند پیری ارائه می‌دهد.

بر اساس این یافته‌ها، محققان یک رژیم غذایی روزانه را پیشنهاد می‌کنند که بر سبزیجات برگ‌دار تیره، سبزیجات خانواده کلم مانند کلم بروکلی و گل کلم، سبزیجات رنگارنگ، دانه‌ها، چغندر، گوشت بدون چربی و میوه‌هایی با شاخص گلیسمی پایین تمرکز دارد. آنها همچنین توصیه می‌کنند که وعده‌های خاصی از هر یک از شش جزء را در رژیم غذایی بگنجانید، در حالی که به طور موقت از غلات کامل، حبوبات، لبنیات و الکل اجتناب کنید تا هرگونه عوارض گوارشی احتمالی به حداقل برسد.

علیرغم امید زیادی که این نتایج ایجاد می‌کند، محققان نسبت به برخی محدودیت‌ها، به‌ویژه حجم نمونه کوچک و تمرکز آن بر یک گروه خاص، هشدار می‌دهند. آنها همچنین به نیاز به مطالعات بیشتر روی گروه‌های بزرگ‌تر و متنوع‌تر، با استفاده از معیار‌های مدرن‌تر سن بیولوژیکی، برای تأیید این یافته‌های امیدوارکننده اشاره می‌کنند.

منبع: نیویورک پست