برای دورهمی و عصرانه این مافین‌های محبوب و بی نظیر سیب و دارچین را امتحان کنید

به گزارش مجله خبری نگار، امروز طرز تهیه مافین سیب و دارچین و گردو به همراه عسل به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مافین سیب و دارچین و گردو 

*آرد گندم ۲۲۶ گرم
*بیکینگ پودر ۱ ق چایخوری
*جوش شیرین ۱ ق چایخوری
*نمک ۱/۴ ق چایخوری
*دارچین ۲ ق چایخوری
*مغز گردو ۸۰ گرم
*تخم مرغ ۳ عدد درشت
*وانیل ۱ ق چایخوری
*عسل ۱۶۰ گرم
*روغن مایع ۸۰ گرم
*سس سیب ۶۰ گرم
*سیب رنده شده بدون پوست ۲۶۰ گرم 

طرز تهیه مافین سیب و دارچین و گردو همراه با عسل 

مرحله اول: آماده سازی گردو‌ها 

گردو‌ها را ابتدا به اندازه دلخواه کمی با چاقو خرد کنید و سپس آن‌ها را یا درون ماهیتابه‌ای یا در داخل فر کمی حرارت دهید تا بو داده شوند و مزه خامی آن‌ها نیز از بین برود. دقت داشته باشید که برای استفاده از گردو در داخل کیک‌ها بهتر است که گردو‌ها را به این صورت مورد استفاده قرار دهید.

مرحله دوم: آماده سازی مواد خشک مافین 

آرد گندم را به همراه جوش شیرین و بیکینگ پودر و نمک و دارچین را با یکدیگر درون ظرف بزرگی به خوبی الک کنید سپس ۶۰ گرم مغز گردو‌ها را نیز به آن‌ها اضافه کنید و آن‌ها را کنار بگذارید.

مرحله سوم: آماده سازی تخم مرغ‌ها 

درون ظرف جداگانه‌ای تخم مرغ‌ها را بشکنید و به آن‌ها وانیل را اضافه کنید و با همزن دستی آن‌ها را خیلی خوب هم بزنید سپس به آن‌ها عسل و روغن و سس سیب را اضافه کنید و مجدد آن‌ها را نیز با همزن دستی با ترکیب تخم مرغ‌ها مخلوط کنید به طوری که بافت مایه بدست آمده یکدست شود.

مرحله چهارم: آماده سازی خمیر مافین

در این مرحله مواد خشکی که با گردو ترکیب کرده بودید را به همراه مایه بدست آمده خیلی خوب با همزن دستی مجدد مخلوط کرده و سیب رنده شده را نیز به آن‌ها اضافه کنید و با خمیر بدست آمده مجدد با همزن دستی ترکیب کنید به طوری که سیب رنده شده در همه جای خمیر شما به خوبی و یکدست پخش شود.

مرحله پنجم: پر کردن قالب‌های مافین 

کپسول‌های مقوایی مافین‌ها را درون سینی فر بچینید به طوری که کمی با یکدیگر فاصله داشته باشند سپس آن‌ها را با خمیر مافینی که درست کرده اید پر کنید به طوری که سه چهارم کپسول‌ها پر شوند. دقت داشته باشید اگر بیشتر از مقداری که گفته شد قالب‌ها را پر کنید در هنگام پخت، مافین‌ها از قالب بیرون ریخته می‌شوند و شکل خوبی پیدا نمی‌کنند و اگر به جای کپسول‌های مقوایی از کاغذی استفاده کنید درون فر کمی وا می‌روند. ۲۰ گرم از گردو‌هایی که باقی مانده بود را کمی روی خمیر مافین‌ها برای تزیین بریزید.

مرحله ششم: پخت نهایی مافین‌ها 

ابتدا فر را برای مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و بگذارید تا خوب گرم شود سپس سینی مافین‌ها را درون فر برای مدت ۵ دقیقه با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و بعد دمای فر را به ۱۸۰ درجه سانتی گراد تغییر دهید و ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دیگر نیز به مافین‌ها زمان دهید تا درون فر بمانند و به طور کامل پخته شوند. دقت داشته باشید در طول این مدت به مافین‌ها سر بزنید تا نسوزند و وقتی حس کردید خوب پف کرده و پخته شدند فر را خاموش کنید و بعد آن‌ها را درون ظرف مورد نظر خود بچینید و بعد مافین شما آماده سرو است. نوش جان 

نکات کلیدی در تهیه مافین سیب عسل و دارچین 

*در صورتی که به کپسول‌های مقوایی دسترسی نداشتید می‌توانید کپسول‌های کاغذی را ابتدا درون قالب قرار دهید و بعد با خمیر پر کنید تا درون فر مافین‌ها وا نروند.
*اگر این مافین‌ها را با آرد سفید تهیه کنید بافت لطیف تری دارید.
*اگر دوست دارید مافین شما کم کالری‌تر باشد می‌توانید گردو را در آن حذف کنید.
*از روغن زیتون هم به جای روغن مایع می‌توانید استفاده کنید.
*برای تهیه سس سیب معمولاً سیب بدون پوست را رنده می‌کنند و آن را با شکر و دارچین می‌پزند و بعد هم آن را پوره می‌کنند. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه مافین سیب و دارچین و گردو خوشمزه همراه با عسل» 

✚ در صورتی که به کپسول‌های مقوایی دسترسی نداشتید می‌توانید کپسول‌های کاغذی را ابتدا درون قالب قرار دهید و بعد با خمیر پر کنید تا درون فر مافین‌ها وا نروند 

منبع:آلامتو