۲۷ واقعیت حیرت‌انگیز درباره اسفناج که باید بدانید

به گزارش مجله خبری نگار، اسفناج سبزی پرطرف دار و بسیار محبوب است. در مورد این سبزی خوشمزه و پر طرف دار، واقعیت‌های جالبی وجود دارد که کم‌تر می‌دانیم. در بخش تازه‌ها ۲۷ واقعیت شگفت انگیز در مورد اسفناج بررسی شده است.

۱. نام اسفناج از کلمه ispanai به معنای دست سبز گرفته شده است.۲. فواید اسفناج، اسفناج گیاهی گلدار است که از خانواده Amaranthaceae است. منشأ آن در ایران است.

۳. اسفناج گیاه بومی ایران (ایران امروزی) است. در قرن هفتم به چین معرفی شد. به احتمال زیاد در حدود قرن دوازدهم به اروپا و در سال ۱۸۰۶ به ایالات متحده رسید.

۴. اسفناج به دلیل منشأ آن، در چین به سبز فارسی معروف است.

۵. اسفناج روی خاک شنی در مناطق مرطوب و خنک رشد می‌کند.

۶. اسفناج دارای ساقه نازک و انعطاف پذیری است که ارتفاع آن به یک فوت می‌رسد. اسفناج یک گیاه یکساله است، به این معنی که چرخه زندگی خود را در یک سال کامل می‌کند.

۷. فواید اسفناج، برگ‌ها جزء خوراکی اسفناج هستند. آن‌ها بیضی شکل هستند و به طور متناوب روی ساقه چیده شده اند.

۸. بزرگ‌ترین برگ‌ها روی پایه و کوچک‌ترین برگ‌ها در بالای گیاه قرار دارند.

۹. اسفناج گل‌های کوچک زرد مایل به سبزی ایجاد می‌کند. گل‌ها توسط باد گرده افشانی می‌شوند. اسفناج میوه‌های خشک و گلوله‌ای تولید می‌کند که در دسته‌هایی جمع شده‌اند که حاوی دانه‌های کمی هستند.

۱۰. فواید اسفناج، انواع مختلفی از اسفناج وجود دارد، اگرچه آن‌ها عمدتاً به ۳ گروه مجزا تقسیم می‌شوند: ساووی (برگ‌های سبز تیره، ژولیده و مجعد)، اسفناج با برگ صاف و نیمه ساووی (نوع ترکیبی با برگ‌های کمی چروکیده است.

۱۱. اسفناج منبع عالی ویتامین A، K، E و ویتامین‌های گروه B است. همچنین سرشار از فیبر غذایی است.

۱۲. اسفناج با ویتامین C غنی شده است که به عنوان خواص آنتی اکسیدانی عمل می‌کند. در برابر عفونت‌ها یک مخافظ قوی است. همچنین رادیکال‌های آزاد مشتق از اکسیژن را کاهش می‌دهد که باعث بسیاری از بیماری‌ها می‌شود.

۱۳. فواید اسفناج، این سبزی همچنین سرشار از ترکیبات معدنی از جمله پتاسیم، منگنز، منیزیم، مس، کلسیم و روی است. پتاسیم از قلب محافظت می‌کند، منگنز و مس آنتی اکسیدانی هستند که از بیماری‌ها محافظت می‌کنند. مس گلبول‌های قرمز را تولید می‌کند و روی به رشد و نمو، هضم و سنتز اسید نوکلئیک کمک می‌کند.

۱۴. اسفناج حاوی مقادیر بالایی از ترکیبات فلاونوئیدی است که دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی است.

۱۵. در میان سالم‌ترین سبزیجات جهان، اسفناج به دلیل داشتن مواد مغذی در صدر قرار دارد. علاوه بر ویتامین‌ها و مواد معدنی، در فیتونوترینت‌های تقویت‌کننده سلامتی مانند کاروتنوئید‌ها (بتا کاروتن، لوتئین و زآگزانتین) مانند هویج نیز متمرکز است.

۱۶. فواید اسفناج، اسفناج دفع آب اضافی از بدن (ادرار آور) و تخلیه روده‌ها (مهن) را تسهیل می‌کند.

۱۷. اسفناج سرشار از اسید فولیک است؛ بنابراین خوردن اسفناج برای زنان باردار مفید است.

۱۸. اسفناج حاوی اسید اگزالیک است که مانع از جذب کلسیم و آهن می‌شود. یک راه آسان برای حل این مشکل، جفت کردن اسفناج با مواد غذایی حاوی ویتامین C است.

۱۹. فواید اسفناج، قدرت اسید اگزالیک را نیز می‌توان با جوشاندن برگ‌های اسفناج به مدت حداقل دو دقیقه کاهش داد. ۲۰. احتقان بیش از حد اسید اگزالیک ممکن است منجر به سنگ کلیه شود.

۲۱. انجماد اسفناج از فواید سلامتی آن می‌کاهد. بهترین راه برای بدست آوردن بهترین برگ این است که آن را تازه بخرید و در همان روز بخورید.

۲۲. فواید اسفناج، چین نزدیک به ۱۹ میلیون تن یا ۸۵ درصد از اسفناج مصرفی جهان را تولید می‌کند. کالیفرنیا ۷۵ درصد از اسفناج تازه کشت شده در ایالات متحده را تولید می‌کند.

۲۳. آلما، آرکانزاس (جمعیت ۴۷۰۰ نفر)، هر سال در آوریل جشنواره اسفناج برگزار می‌کند. آلما خود را به عنوان “پایتخت اسفناج جهان” معرفی می‌کند، عنوانی که کریستال سیتی، تگزاس نیز ادعا می‌کند.

۲۴. فواید اسفناج، رنگدانه‌های سبز استخراج شده از اسفناج در دوران قرون وسطی در نقاشی استفاده می‌شد.

۲۵. فقط نصف فنجان اسفناج خام یکی از ۵ وعده میوه و سبزیجاتی است که باید در روز مصرف کنید. ۲۶. یک فنجان اسفناج پخته شده تنها ۴۰ کالری دارد و به شما احساس سیری می‌دهد.

۲۷. فواید اسفناج، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در اسفناج می‌تواند پوست خشک و خارش دار را سریع تسکین دهد و چهره‌ای درخشان را برای شما به ارمغان بیاورد. مصرف منظم آب اسفناج تازه و ارگانیک به طور چشمگیری سلامت پوست را بهبود می‌بخشد.