لیمو غنی‌ترین ویتامین C نیست و جایگزین‌ها و توصیه‌های مهمی در مورد ویتامین "A" وجود دارد

یک کارشناس روسی گفت که لیمو آنطور که بسیاری معتقدند یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین C نیست و سبزیجات و میوه‌هایی وجود دارند که از نظر تغذیه‌ای از آن پیشی می‌گیرند.

به گزارش مجله خبری نگار، دکتر اولگا میلوچینا، استاد علوم پزشکی در آکادمی علوم روسیه، در مصاحبه‌ای با RIA Novosti، توضیح داد که "لیمو برخلاف تصور عموم، غنی‌ترین منبع ویتامین C نیست" و اشاره کرد که این ویتامین با مغالطه‌ها و افسانه‌های زیادی احاطه شده است.

او افزود که سیب زمینی اگرچه بخشی از محتوای ویتامین را هنگام سرخ کردن از دست می‌دهد، اما به دلیل مصرف گسترده خود منبع موثری است و ممکن است به پیشگیری از اسکوربوت مرتبط با کمبود ویتامین C کمک کند.

در مقایسه با رژیم‌های غذایی، چندین منبع محلی از نظر محتوای ویتامین C از لیمو بهتر عمل می‌کنند، مانند:

فلفل دلمه‌ای: به ویژه قرمز، حاوی درصد بالایی از ویتامین C تقریبا سه برابر بیشتر از لیمو است.

گشنیز و جعفری تازه: آنها به طور گسترده در غذا‌های عربی استفاده می‌شوند و در صورت مصرف تازه سرشار از ویتامین C هستند.

شاهی و اسفناج: حاوی مقادیر خوبی ویتامین به همراه فواید دیگری مانند غنی بودن آهن هستند.

در مورد ویتامین A، میلوشینا به اهمیت آن در مراحل رشد کودکان و نوجوانان اشاره کرد و بین دو شکل اصلی آن تمایز قائل شد: رتینوئید‌ها، که در منابع حیوانی مانند جگر و تخم مرغ یافت می‌شوند و بتاکاروتن، که در سبزیجات و میوه‌های با رنگ روشن مانند هویج و کدو تنبل یافت می‌شود.

در جهان عرب، جگر مرغ و جگر گاو غذا‌های رایج غنی از ویتامین A هستند. خوردن هویج رنده شده با خامه یا کشک که در برخی از عادات غذایی رایج است، به طور موثری جذب بتاکاروتن را افزایش می‌دهد و آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند.

این کارشناس روسی با تأکید بر اهمیت تعادل تغذیه‌ای نتیجه گیری می‌کند: "ویتامین‌ها در یک نوع غذا نهفته نیستند، بلکه در تنوع و تعدیل رژیم غذایی نهفته هستند. "

منبع: RIA Novosti

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری