ماده غذایی که «مواد شیمیایی ابدی» را از بدن دفع می‌کند، نامگذاری شد

فیبر می‌تواند مواد شیمیایی باقی‌مانده در بدن را دفع کند

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه بوستون دریافته‌اند که فیبر غذایی می‌تواند سطح به اصطلاح "مواد شیمیایی همیشگی" (PFAS) را در بدن کاهش دهد. این ترکیبات سمی پایدار می‌توانند در بافت‌ها تجمع یافته، تعادل هورمونی را مختل کرده و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند. نتایج این مطالعه در مجله سلامت محیط زیست (EN) منتشر شده است.

این مطالعه شامل ۷۲ مرد بود که سطح PFAS خونشان در ابتدای آزمایش اندازه‌گیری شد. شرکت‌کنندگان به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول به مدت چهار هفته، سه بار در روز قبل از غذا، کپسول بتا گلوکان - نوعی فیبر موجود در جو دوسر، قارچ و دانه‌ها - مصرف کردند. گروه دیگر دارونمایی بر پایه برنج دریافت کردند. گروه اول به طور متوسط کاهش سطح دو مورد از خطرناک‌ترین PFAS‌ها - PFOA و PFOS - را مشاهده کردند.

مشخص شده است که فیبر می‌تواند از جذب این ترکیبات جلوگیری کند: فیبر یک توده ژل مانند در روده‌ها تشکیل می‌دهد که به اسید‌های صفراوی متصل می‌شود، که مسیر اصلی ورود PFAS به جریان خون است. در نتیجه، سموم قبل از اینکه بتوانند آسیب قابل توجهی ایجاد کنند، به همراه مواد زائد از بدن دفع می‌شوند.

به گفته دانشمندان، PFAS از طریق آب آلوده و همچنین از طریق مصرف مواد غذایی از بسته‌بندی‌های پلاستیکی وارد بدن می‌شود. پوشش‌های نچسب روی ظروف آشپزخانه نیز می‌توانند منبعی از «مواد شیمیایی ابدی» باشند.

نویسندگان این مطالعه تأکید می‌کنند که همه فیبر‌ها این خاصیت را ندارند - برای تعیین مؤثرترین انواع، تحقیقات بیشتری لازم است. با این حال، دانشمندان خاطرنشان کردند که کار آنها اولین تحقیقی است که شواهدی را مبنی بر امکان تغییر سطح PFAS در بدن از طریق رژیم غذایی آشکار می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری