کد مطلب: ۸۰۹۲۲۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۹ فروردين ۱۴۰۴ - ۰۱:۴۵

با این خورشت کردی انگشتاتم می‌خوری / دستورش را از دست نده

با این خورشت کردی انگشتاتم می‌خوری / دستورش را از دست نده

خورش تره یکی از خورش‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که شباهت زیادی به خورش قورمه سبزی دارد.

به گزارش مجله خبری نگار،این خورش متعلق به استان کردستان می‌باشد و یکی از محبوب‌ترین و مجلسی‌ترین غذا‌های کردی محسوب می‌شود. در این آموزش کامل‌ترین روش طرز تهیه خورش تره را آماده کرده‌ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می‌توانید برای ۴ نفر خورش تره تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه خورش تره در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم خورش تره

گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم

پیاز بزرگ: ۱ عدد

تره تازه: ۵۰۰ گرم

لیمو عمانی: ۲ عدد

لوبیا سفید: نصف پیمانه

روغن مایع: به اندازه کافی

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی

طرز تهیه خورش تره

ابتدا لوبیا سفید را از چند ساعت قبل بخیسانید تا راحت‌تر پخته شود و نفخش نیز برطرف شود.

سپس پیاز را به صورت نگینی یا خلالی ریز خرد کنید و با مقداری روغن مایع در یک قابلمه مناسب تفت دهید تا پیاز نرم و سبک شود.

پس از اینکه پیاز شفاف شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند.

در مرحله بعدی گوشت خورشتی را به صورت قیمه‌ای (مانند خورش قیمه) خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. تفت دادن گوشت را به همراه پیاز ادامه دهید تا گوشت کمی سرخ شود و تغییر رنگ دهد.

پس از اینکه گوشت سرخ شد لوبیا سفید را آبکشی کنید سپس به قابلمه اضافه کنید.

لوبیا سفید را هم یکی دو دقیقه تفت دهید.

در مرحله بعدی چند لیوان آب داغ به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید لوبیا و گوشت با حرارت ملایم بپزند.

در حین پختن گوشت و لوبیا سفید تره‌ها را به صورت ساطوری خرد کنید و به همراه مقداری روغن مایع تفت دهید تا کمی سرخ شوند.

در این مرحله اجازه دهید گوشت نیم پز شود سپس تره سرخ شده را به همراه لیمو عمانی‌ها به قابلمه اضافه کنید.

بهتر است لیمو عمانی‌ها را یک ساعت قبل با چنگال سوراخ کنید.

سپس در یک لیوان آب قرار دهید تا تلخی شان گرفته شود.

پس از اینکه گوشت پخت مقداری نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش روغن بیندازد و جا بیفتد.

پس از اینکه خورش آماده شد می‌توانید آنرا با گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ کرده تزیین و با برنج سرو کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: خورشت گوشت آشپزی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر