کد مطلب: ۸۰۵۸۳۰

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۳ فروردين ۱۴۰۴ - ۲۱:۱۵

آیا تا بحال خوشت بامیه خورده‌اید؟ یکبار امتحانش کنید هیچوقت طعم بی نظیر ش از یادتان نمی‌رود

آیا تا بحال خوشت بامیه خورده‌اید؟ یکبار امتحانش کنید هیچوقت طعم بی نظیر ش از یادتان نمی‌رود

طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی خوشمزه با گوشت غذای مخصوص جنوب کشور که خییلی‌ام خوشمزه و مقوی میباشد.

به گزارش مجله خبری نگاردر ادامه طرز تهیه خورشت بامیه را به روش ساده و آسان بخوانید.

مواد لازم خورشت بامیه

بامیه تازه ۴۰۰ گرم

گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم

روغن مایع به اندازه کافی

آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی ۴ عدد

پیاز بزرگ ۲ عدد

سیر ۳ حبه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه خورشت بامیه

برای تهیه خورشت خوشمزه در ابتدا پیاز‌ها را خرد نموده و بعد از آن سیر‌ها را رنده نموده، در ظرفی جداگانه مقداری روغن ریخته آن را بر روی حرارت ملایم اجاق قرار میدهیم.

هنگامی که روغن داغ شد پیاز و سیر رنده شده را درون ظرف ریخته و آنها را تفت میدهیم.

بعد از انجام این کار مقداری زردچوبه به پیاز و سیر اضافه میکنیم و دوباره این مواد را باهم تفت میدهیم تا یکدست شوند.

در مرحله بعدی گوشت خورشتی را پس از خرد نمودن و شستن به مخلوط پیاز داغ اضافه میکنیم و مواد را با هم تفت میدهیم.

پس از اینکه گوشت کمی تغییر رنگ داد نوبت اضافه نمودن گوجه فرنگی‌های خرد شده همراه با رب گوجه فرنگی میباشد.

این مواد را تا زمانی که خورشت یکدست شود با هم تفت میدهیم.

پس از اینکه رب گوجه فرنگی هم تغییر رنگ داد و بخوبی سرخ شد چند لیوان آب داغ درون ظرف ریخته درب آنرا بسته حرارت اجاق را کم نموده و اجازه میدهیم تا گوشت کاملا پخته و جا افتاده شود.

در همین حین که گوشت در حال پختن است بامیه‌ها را جدگانه بعد از شستن حدود ده دقیقه بجوشونید همراه با مقداری سرکه بعدا داخل خورش بریزید (سرخ نکنید سفت میشه).

پس از اینکه گوشت خورشتی پخته شد بامیه‌ها را به خورشت اضافه میکنیم.

در مرحله آخر آبلیمو و نمک و فلفل را اضافه میکنیم حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم تا جا افتاده شود.

نکات تهیه خورشت بامیه جنوبی

بامیه‌ها را میتوانید بصورت جداگانه سرخ نمایید و بعد به خورشت اضافه کنید.

تمرهندی خیس کرده رو هم میتوانید به خورشت اضافه نمایید.

بامیه‌ها را هم نزنید تا خورشت شما لیز و کشدار نشود.

قبل از اینکه بامیه‌ها را سرخ کنید یک ساعت تو آب نمک خیس کنید تا مزه‌ی بهتری داشته باشه.

توصیه برای مبتلایان دیابت و چربی خون این است که بامیه را بصورت خوراک آب پز همراه با هویج و کدو، سبزیجات (شوید، جعفری، مرزه) با ادویه مناسب مانند آویشن و دارچین استفاده نمایند.

در هنگام پخت غذا سر بامیه‌ها را زیاد نگیرید که محتویات آن خارج شود.

چون باعث لزج شدن خورشت می‌شود.

بهترین زمان برای اضافه کردن بامیه در ۳۰ دقیقه پایانی پخت میباشد.

اضافه نمودن لپه به این خورشت به ذائقه خود شما بستگی دارد و می‌توانید آن را حذف نمایید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: خورشت آشپزی سبزیجات

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر