این ژولین فرانسوی مخصوص افراد علاقه‌مند به غذا‌های دریایی می‌باشد / دستور پخت

به گزارش مجله خبری نگار،اگر از مرغ خوشتان نمی‌آید یا به دنبال تجربه‌ای متفاوت در آشپزی هستید، ژولین با ماهی یک گزینه عالی و منحصر‌به‌فرد برای شماست. این دستور از بخش آشپزی  با ترکیب ماهی و میگو، طعمی خاص و لذیذ را ارائه می‌دهد که می‌تواند به راحتی در هر وعده غذایی شما را شگفت‌زده کند. ترکیب ماهی سفید، میگو، قارچ و سس کرمی باعث می‌شود که این غذا طعمی بی‌نظیر و خوشمزه پیدا کند. علاوه بر طعم، این غذای خوش‌ساخت برای کسانی که به دنبال تنوع هستند، یک انتخاب عالی به حساب می‌آید. پس با طرز تهیه ژولین ماهی و میگو خوشمزه با قارچ و پنیر، شما می‌توانید به سادگی یک غذای خاص و دلپذیر را تهیه کنید.

مواد لازم برای ژولین ماهی و میگو بسیار لذیذ و خوشمزه با قارچ و پنیر

ماهی سفید (به قطعات بزرگ خرد شده) ۲۵۰ گرم

میگو (پوست‌کنده و تمیز شده) ۲۰۰ گرم

پنیر (رنده شده) ۵۰ گرم

کره ۵۰ گرم

قارچ (خرد شده) ۲۰۰ گرم

شیر ۱۰۰ میلی‌لیتر

خامه ۲۰۰ میلی‌لیتر

آرد ۲ قاشق غذاخوری

پیاز (ریز خرد شده) ۱ عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

ادویه جات (مثل آویشن یا پودر سیر) به مقدار دلخواه

روغن به مقدار لازم

دستور پخت ژولین ماهی و میگو بسیار لذیذ و خوشمزه با قارچ و پنیر

طرز تهیه ژولین با ماهی و میگو

مرحله اول: پیاز را ریز خرد کنید و قارچ‌ها را شسته و خرد نمایید. در یک ماهیتابه بزرگ، روغن را داغ کنید و پیاز را تا زمانی که شفاف شود تفت دهید. سپس قارچ‌ها را اضافه کرده و آنها را تا زمانی که نرم شوند و مایع خود را از دست بدهند بپزید.

مرحله دوم: پخت ماهی و میگو

ماهی را به قطعات بزرگ خرد کنید و میگو‌ها را پوست بگیرید و تمیز کنید. در یک قابلمه عمیق، آرد را بریزید و آن را در حرارت ملایم سرخ کنید تا رنگ آن کمی تغییر کند. شیر و خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس قطعات ماهی را اضافه کنید و اجازه دهید تا ماهی بپزد. این مرحله ۵-۷ دقیقه طول خواهد کشید. پس از اینکه ماهی پخته شد، میگو‌ها را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.

مرحله سوم: ترکیب مواد ژولین

پس از پخت ماهی و میگو، مخلوط آماده شده را به قارچ‌های تفت داده شده اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کرده و به صورت یکنواخت تقسیم کنید.

مرحله آخر: پخت ژولین ماهی در فر

مواد آماده شده را در ظرف‌های تک‌نفره یا فرم‌های مناسب قرار دهید. پنیر رنده شده را روی مواد بریزید. ظرف‌ها را در فر از پیش گرم شده به دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید. به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا پنیر طلایی و برشته شود.

نکات و فوت و فن دستور پخت ژولین ماهی‌

می‌توانید از هر پنیری که دوست دارید استفاده کنید، اما باید کیفیت آن خوب باشد تا طعم غذا خراب نشود.

اگر می‌خواهید به غذا حالت عجیب و غریبی بدهید، می‌توانید خامه را با خامه ترش، ماست طبیعی، شیر یا حتی شیر نارگیل جایگزین کنید. با این حال، خامه ترش یا ماست ممکن است کمی رنگ تیره تری داشته باشد.‌

می‌توانید از تابه‌های مافین سرامیکی یا فلزی، کاسه‌های کوچک مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید یا حتی ژولین را در یک ظرف بزرگ پخت درست کنید و سپس قبل از سرو آن را به قسمت‌هایی تقسیم کنید.

بهترین ادویه برای ژولین: فلفل سیاه، جوز هندی، سیر خشک، آویشن، پاپریکا یا گیاهان پروونس برای ژولین ایده آل هستند. مهم است که از ادویه‌ها در حد اعتدال استفاده کنید تا بر طعم اصلی غلبه نکنند.

سخن آخر

ژولین با ماهی یک انتخاب منحصر‌به‌فرد و خوشمزه است که طعمی متفاوت از ژولین‌های معمولی به شما می‌دهد. ترکیب ماهی و میگو با سس کرمی، این غذا را به یک وعده شیک و لذیذ تبدیل می‌کند. شما می‌توانید این غذا را با نان برشته یا به همراه پاستا سرو کنید. امیدوارم از این دستور لذت ببرید و آن را در منزل امتحان کنید. 

منبع: سلام دنیا