کد مطلب: ۷۲۰۳۱۶

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۲۵ آبان ۱۴۰۳ - ۱۰:۲۸

روسیه| ایجاد نان مخصوص بیماران دیابتی با مواد فعال زیستی

دانشمندان دانشگاه فدرال قفقاز شمالی فناوری جدیدی را برای تولید شیرینی‌های مخصوص بیماران دیابتی و افرادی که به کووید-۱۹ مبتلا شده اند ایجاد کرده اند.

به گزارش مجله خبری نگار، نوآوران ادعا می‌کنند که این شیرینی‌ها قند خون را کاهش می‌دهند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند و به کنترل گرسنگی کمک می‌کنند.

لازم به ذکر است که دیابت یک بیماری مزمن است که ناشی از عدم تولید کافی هورمون انسولین در لوزالمعده است که سطح گلوکز خون را تنظیم می‌کند. یا زمانی که سلول‌های بدن از انسولین تولید شده به طور موثر استفاده نمی‌کنند. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، دیابت یکی از چهار بیماری عمده غیرواگیر است که امید به زندگی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

منبعی در دانشگاه اشاره می‌کند که شیرینی‌های معمولی سطح گلوکز خون را افزایش می‌دهند. یعنی افراد مبتلا به دیابت باید مقدار بسیار محدودی از آن را بخورند؛ بنابراین دانشمندان مدرن دو راه برای حل این مشکل پیشنهاد می‌کنند: یا آرد را به طور کامل کنار بگذارید، یا دستور پخت نان را با معرفی ترکیبات فعال زیستی که سطح گلوکز را کاهش می‌دهد و متابولیسم چربی و کربوهیدرات را تنظیم می‌کند، تغییر دهید.

دانشمندان دانشگاه روش دوم را انتخاب کردند، جایی که با همکاری همکارانی از شعبه پیاتیگورسک دانشگاه پزشکی ولگوگراد، نان و نان ترد با شاخص گلیسمی پایین را برای افراد مبتلا به دیابت وابسته به انسولین و افرادی که سیستم ایمنی بدن آنها پس از ابتلا به کووید-۱۹ آسیب دیده است، ایجاد کردند.

برای تولید شیرینی‌های متعادل، محققان آرد گندم را با مخلوطی از آرد ذرت و آرد نخود جایگزین کردند و یک ماده بیوتیک - قارچ چای (کامبوچا)، آماده سازی‌های تهیه شده از میکروارگانیسم‌های غیر زنده که میکرو فلور روده را بازیابی می‌کنند و تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی بدن و متابولیسم دارند، اضافه کردند.

روسیه| ایجاد نان مخصوص بیماران دیابتی با مواد فعال زیستی

قارچ چای

والریا اوربینسکایا، محقق دانشگاه، گفت: "به لطف محتوای بالای مواد فعال بیولوژیکی، این محصولات با سرکوب باکتری‌های پاتولوژیک، بهبود متابولیسم، کاهش قند خون با جبران کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم و همچنین کاهش بار روی لوزالمعده به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. "

محقق خاطرنشان می‌کند که شیرینی‌های نوآورانه با از بین بردن کلسترول "بد"، فعال کردن فرآیند‌های بازسازی بافت لوزالمعده و کمک به کنترل احساس گرسنگی از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می‌کنند.

این یافته‌ها در مجموعه کنفرانس‌های IOP: علوم زمین و محیط زیست منتشر شده است

منبع: نووستی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: دیابت نان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر