دستور تهیه گراتن گوشت چرخ کرده یک غذای متفاوت و خاص به سبک سرآشپز‌ها

به گزارش مجله خبری نگار، امروز طرز تهیه گراتن گوشت چرخ کرده و سیب زمینی لذیذ در فر با سس قارچ را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه گراتن گوشت 

*سیب زمینی ۱ کیلو
*گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
*پیاز ۱ عدد
*فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد
*گوجه فرنگی ۱ عدد
*ذرت ۳ قاشق غذا خوری
*رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
*نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به میزان دلخواه
*پنیر چدار به میزان لازم 

مواد لازم برای تهیه سس قارچ سفید 

*شیر ۱/۵ فنجان
*کره ۱ قاشق غذا خوری
*آرد ۱/۵ قاشق غذا خوری
*نمک و فلفل به میزان دلخواه
*قارچ ۲۰۰ گرم

طرز تهیه گراتن گوشت چرخ کرده و سیب زمینی با سس قارچ 

مرحله اول: آماده سازی و پخت سیب زمینی 

سیب زمینی‌ها را با آب سرد بشویید سپس پوست آن‌ها را بگیرید و به شکل مکعبی و در اندازه‌های یکسان خرد کنید. سیب زمینی‌های خرد شده را شسته و داخل آبکش بریزید تا آب آن‌ها کشیده شود. قابلمه‌ای را روی اجاق گاز بگذارید و حرارت زیر آن را روشن کنید و مخلوط آب و ۱ قاشق غذا خوری نمک را داخل قابلمه بریزید. زمانی که آب داخل قابلمه جوش آمد سیب زمینی‌های خرد شده را داخل آب بریزید تا پخته شوند. سپس سیب زمینی‌ها را آبکش کرده و با آب سرد بشویید و در گوشه‌ای قرار دهید تا خنک شوند.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و فلفل دلمه‌ای و گوشت چرخ کرده 

در این مرحله پیاز و فلفل دلمه‌ای را بشویید پوست پیاز را بگیرید پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و کنار بگذارید. فلفل دلمه‌ای را هم به خوبی بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. ماهیتابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن بریزید و پیاز‌ها را داخل آن تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. وقتی گوشت چرخ کرده را تفت دادید فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم به تفت دادن ادامه دهید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم: اضافه کردن رب گوجه فرنگی و ذرت

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید. سپس گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید و ۲ یا ۳ نوبت مخلوط کنید و در نهایت ذرت را اضافه کنید. چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید بعد از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: تفت دادن قارچ‌های ورقه‌ای 

بعد از شستن قارچ‌ها آن‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. ماهیتابه‌ای را روی حرارت قرار دهید کمی روغن بریزید قارچ‌ها را داخل ماهیتابه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا قارچ‌ها به خوبی پخته شوند و آب آن‌ها کشیده شود.

مرحله پنجم: تهیه سس قارچ 

برای سس قارچ یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید کره را داخل قابلمه آب کنید آرد را اضافه و کمی تفت دهید سپس شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود در آخر هم نمک و فلفل و قارچ‌های تفت داده شده را اضافه کنید. در این مرحله سس قارچ آماده شده است.

مرحله ششم: پخت نهایی گراتن گوشت چرخ کرده 

داخل ظرف پیرکس یا ظرف مناسبی که انتخاب کرده اید سیب زمینی‌ها را بریزید سپس سس قارچ را اضافه و خوب مخلوط کنید. مایه چرخ کرده را روی سیب زمینی‌ها پخش کنید در آخر روی آن را پنیر چدار رنده شده بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی آن قهوه‌ای طلایی شود و نوش جان کنید. 

نکات کلیدی برای تهیه گراتن گوشت و سیب زمینی در فر 

*اگر رژیم دارید این گراتن خوشمزه را با سیب زمینی تنوری و پنیر کم چرب درست کنید.‌
*می‌توانید مواد را داخل تابه ریخته و روی شعله پخش کن با حرارت کم بپزید. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه گراتن گوشت چرخ کرده و سیب زمینی لذیذ با سس قارچ در فر» 

✚ اگر رژیم دارید این گراتن خوشمزه را با سیب زمینی تنوری و پنیر کم چرب درست کنید. 

منبع:آلامتو