دانشمندان دریافته‌اند که چرا غذا‌های چرب می‌توانند برای مردان مضرتر باشند

Molecular Cell: غذا‌های چرب ممکن است در مردان اختلال بیشتری در متابولیسم سلولی ایجاد کنند

به گزارش مجله خبری نگار، به گفته دانشمندان موسسه فناوری ماساچوست (MIT)، یک رژیم غذایی پرچرب ممکن است تأثیر مخرب‌تری بر متابولیسم مردان نسبت به زنان داشته باشد. نتایج این مطالعه در مجله Molecular Cell منتشر شده است.

این اثر منفی بر اساس فرآیند فسفوریلاسیون است، یک مکانیسم بیوشیمیایی که فعالیت آنزیم‌های مسئول پردازش چربی‌ها، قند‌ها و پروتئین‌ها را تنظیم می‌کند. تجزیه و تحلیل سلول‌های کبدی موش نشان داد که رژیم غذایی پرچرب باعث اختلالات جدی در عملکرد صد‌ها آنزیم از این دست می‌شود. در عین حال، تشکیل گونه‌های فعال اکسیژن - مولکول‌هایی که در مقادیر زیاد به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و به التهاب کمک می‌کنند - تسریع می‌شود.

علاوه بر این تغییرات، موش‌هایی که با رژیم غذایی پرچرب تغذیه می‌شدند، کاهش حساسیت به انسولین و افزایش وزن بدن را نیز نشان دادند. علاوه بر این، سلول‌های این جوندگان تعادل سیستم ردوکس، مکانیسم حیاتی که بدن را در برابر ترکیبات سمی محافظت می‌کند، را از دست دادند.

نکته قابل توجه این بود که موش‌های نر بسیار آسیب‌پذیرتر از موش‌های ماده بودند. به گفته محققان، موش‌های ماده مکانیسم‌های جبرانی داشتند که به آنها اجازه می‌داد به روش‌های جایگزین برای پردازش چربی‌ها روی آورند و از عواقب جدی جلوگیری کنند.

دانشمندان همچنین دریافتند که وقتی آنتی‌اکسیدان‌ها (مانند بوتیله‌شده هیدروکسی‌آنیزول) به رژیم غذایی اضافه می‌شوند، اثرات مضر غذا‌های چرب به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.

به گفته نویسندگان، مکانیسم‌های متابولیسم موش‌ها مشابه مکانیسم‌هایی است که در بدن انسان عمل می‌کنند. دانشمندان امیدوارند که کار آنها چشم‌انداز‌های جدیدی را برای پیشگیری و درمان اختلالات متابولیک با استفاده از درمان آنتی‌اکسیدانی باز کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری