هفت فایده فلفل سیاه برای سلامتی که از نظر علمی تایید شده‌اند، آشکار شد.

به گزارش مجله خبری نگار،فلفل سیاه (میوه Piper nigrum) از زمان‌های بسیار قدیم شناخته شده بود و طبق کتب پزشکی سانسکریت که قدمت آنها به بیش از ۳۰۰۰ سال پیش برمی‌گردد، از دیرباز اعتقاد بر این بود که دارای خواص دارویی است. در قرون وسطی، فلفل سیاه کمیاب، گران، بسیار مورد توجه و آنقدر ارزشمند بود که در سال ۴۱۰ میلادی، ویزیگوت‌ها ۳۰۰۰ پوند فلفل سیاه را به عنوان باج برای شهر رم مطالبه کردند.

فلفل سیاه که «پادشاه ادویه‌ها» نامیده می‌شود، کالایی ارزشمند بود که در قرون وسطی به عنوان خراج استفاده می‌شد. این محصول اقتصاد را رونق می‌داد و یکی از نیرو‌های محرک تجارت ادویه محسوب می‌شد. اما اکنون، این فلفل همیشه در آشپزخانه‌های ما موجود است.

فلفل سیاه خود یک ابرغذا است و فواید سلامتی اثبات‌شده‌ی علمی زیادی دارد. * این مطالعه‌ی جدید در مجله‌ی Psychological Science منتشر شده است.

حاوی تعداد زیادی از ترکیبات گیاهی مفید برای سلامتی است

یک مطالعه منتشر شده در مجله Critical Reviews in Food Science and Nutrition تأیید کرد که فلفل سیاه یک ماده غذایی مهم برای سلامتی است.

محققان گزارش دادند که علاوه بر ماده مؤثر، پیپرین، فلفل سیاه حاوی اجزای روغن فرار (پیپرامید‌ها و نرولیدول)، آلکالوئید‌ها (پیپرین و چاویسین) و اولئورزین‌ها نیز هست که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد افسردگی، ضد التهابی، ضد میکروبی و محافظت‌کننده معده هستند.

حاوی مقدار زیادی ویتامین آنتی اکسیدان و پلی فنول است

فلفل سیاه منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین‌های C و E، بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است. مطالعه‌ای که در مجله Advances in Experimental Medicine and Biology منتشر شده است، همچنین گزارش می‌دهد که پیپرین، که مسئول طعم تند و تیز فلفل سیاه است، اثرات دارویی متعددی دارد.

علاوه بر خواص آنتی‌اکسیدانی قوی، عملکرد ضدالتهابی پیپرین می‌تواند از بدن در برابر بیماری‌های مزمن مانند آرتروز، سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی محافظت کند. همچنین گزارش شده است که پیپرین به بیماری کبد چرب و همچنین مقاومت به انسولین کمک می‌کند.

مطالعه‌ای که در مجله Arthritis Research & Therapy منتشر شد، اثرات ضد آرتریت، ضد التهاب و ضد درد پیپرین را در مدل‌های حیوانی آرتریت تأیید کرد. آزمایش‌ها منجر به کاهش تورم مفاصل و کاهش سطح نشانگر‌های التهابی در خون شد.

یک مطالعه حیوانی دیگر که در مجله داروسازی و فارماکولوژی منتشر شد، نشان داد که پیپرین التهاب مجاری هوایی ناشی از آسم و آلرژی‌های فصلی را سرکوب می‌کند.

"کلسترول خوب" را افزایش می‌دهد

در یک مطالعه حیوانی که در مجله Current Research in Biotechnology منتشر شده است، دانشمندان دریافتند که رژیم غذایی حاوی فلفل سیاه می‌تواند سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا یا "کلسترول خوب" را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. محققان معتقدند که برای تأیید اثرات مفید فلفل سیاه بر متابولیسم لیپید در انسان، تحقیقات بیشتری لازم است.

به مبارزه با سرطان کمک می‌کند

نشان داده شده است که محتوای بالای پیپرین موجود در اولئورزین فلفل سیاه در برابر اکثر انواع سرطان مؤثر است. پیپرین همچنین به افزایش جذب مواد مغذی مانند سلنیوم، بتاکاروتن و ویتامین‌های گروه B در روده کمک می‌کند.

یک مطالعه کانادایی نشان داد که پیپرین با القای توقف چرخه سلولی در فاز G۱ و آپوپتوز (مرگ سلولی) مانع از رشد سرطان روده بزرگ انسان می‌شود.

یک بررسی جامع که در مجله Nutrients منتشر شد، همچنین نشان داد که پیپرین می‌تواند تکثیر سلول‌های سرطانی سینه و پروستات را سرکوب کند. همچنین مشخص شد که این آلکالوئید، اثربخشی دوستاکسل، یک داروی شیمی‌درمانی که برای درمان سرطان پروستات استفاده می‌شود، را افزایش می‌دهد.

از عملکرد شناختی سالم پشتیبانی می‌کند

نشان داده شده است که پیپرین موجود در فلفل سیاه، آنزیمی (مونوآمین اکسیداز A) را که سروتونین (کنترل‌کننده خلق و خوی شما)، اپی‌نفرین (آدرنالین) و نوراپی نفرین (تنظیم‌کننده برانگیختگی، توجه، عملکرد شناختی و پاسخ‌های استرس) را تجزیه می‌کند، مهار می‌کند و تولید هورمون «احساس خوب»، دوپامین، را مختل می‌کند.

پیپرین همچنین آنزیمی (سیتوکروم کبدی P۴۵۰) را مهار می‌کند که عملکرد هورمون ملاتونین را که چرخه خواب و بیداری را تنظیم می‌کند، مختل می‌کند.

مطالعات متعددی نشان داده‌اند که پیپرین می‌تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد و علائم مرتبط با بیماری‌های دژنراتیو مغز مانند بیماری آلزایمر را کاهش دهد. در مطالعه‌ای که در مجله Cellular and Molecular Neurobiology منتشر شد، پیپرین به طور قابل توجهی عملکرد حافظه (عملی و مرجع) را در موش‌های مبتلا به آلزایمر بهبود بخشید و تشکیل پلاک‌های آمیلوئید را کاهش داد. این پلاک‌ها به قطعات پروتئینی که در ابتدا در نواحی مغزی مرتبط با حافظه و عملکرد‌های شناختی ایجاد می‌شوند، آسیب می‌رسانند.

از سلامت روده پشتیبانی می‌کند

تحقیقات نشان می‌دهد که فلفل سیاه نه تنها به بهبود جذب مواد مغذی کمک می‌کند، بلکه اثر پری‌بیوتیک نیز دارد. نشان داده شده است که پیپرین، که در فلفل سیاه یافت می‌شود، به تنظیم میکروبیوتای روده انسان و بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

میکروبیوتای سالم روده برای عملکرد خوب سیستم ایمنی حیاتی است. یک روده سالم تضمین می‌کند که بدن شما دفاع ایمنی قوی در برابر عوامل بیماری‌زا دارد.

از اهداف مدیریت وزن سالم پشتیبانی می‌کند

فلفل سیاه منبع غنی ویتامین‌ها (A، B۱، B۲، B۵، B۶، B۹، C، E و K)، مواد معدنی (کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، سلنیوم و روی) و اسید‌های چرب سالم است.

خوردن غذا‌هایی که با فلفل سیاه طعم‌دار شده‌اند به بدن شما کمک می‌کند تا چند ساعت پس از خوردن غذا کالری بسوزاند. همچنین مشخص شده است که فلفل سیاه به جلوگیری از تشکیل سلول‌های چربی جدید کمک می‌کند و تجمع چربی را مهار می‌کند.

هیچ مدرک علمی وجود ندارد که نشان دهد فلفل سیاه خطرات جدی برای سلامتی یا عوارض جانبی ایجاد می‌کند. با این حال، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ناراحتی گوارشی شود که در بیشتر گیاهان و ادویه‌ها رایج است. با این وجود، فلفل سیاه یک افزودنی عالی به یک رژیم غذایی سالم است، زیرا اجزای مفید آن می‌توانند از سلامت کلی پشتیبانی کنند.