فوت و فن تهیه ترشی محبوب و بی نظیر خرفه در ۴ مرحله

به گزارش مجله خبری نگار،خرفه از دسته گیاهان پهن برگ می‌باشد که دارای خواص غذایی فراوان و غیر قابل شمارشی از جمله جلوگیری کننده از میگرن، بند آورنده خون و تقویت دستگاه گوارش می‌باشد. دانه خرفه در شیرینی پزی کاربرد دارد. ترشی خرفه خیلی ساده و در زمان کمی تهیه می‌شود که این ترشی در ایران تهیه شده و بسیار پرطرفدار است. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه ترشی خرفه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ترشی خرفه خام خوشمزه خانگی مرحله به مرحله 

*خرفه ۱ کیلوگرم
*سیر ۱۰ حبه
*فلفل تند ۳ عدد
*پودر گلپر ۱ قاشق غذا خوری
*سرکه به میزان لازم
*نمک به میزان لازم 

دستور پخت ترشی خرفه خام خوشمزه خانگی مرحله به مرحله

طرز تهیه ترشی خرفه خالی سریع 

مرحله اول: ابتدا خرفه‌ها را پاک کرده و می‌شوییم. بعد کمی خرفه‌ها را برش می‌دهیم. حالا قابلمه‌ای را از آب پر کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید. سپس خرفه‌ها را داخل آب جوش ریخته و بعد از ۲ دقیقه خرفه‌ها را با آب یخ آبکشی می‌کنیم.

مرحله دوم: آماده سازی سیر 

سیر‌ها را پوست گرفته و رنده ریز می‌کنیم، حالا خرفه، سیر، گلپر و نمک را داخل کاسه مناسبی ریخته و مخلوط می‌کنیم تا نمک و گلپر با کل مواد مخلوط شوند.

مرحله سوم: ریختن داخل شیشه 

مواد آماده شده را داخل شیشه مناسبی ریخته، فلفل را نیز لابه لا آن گذاشته و تا جایی که روی مواد کاملا پوشیده شود، سرکه می‌ریزیم و درب شیشه را می‌بندیم.

مرحله آخر: جا انداختن و نگهداری ترشی خرفه 

درب شیشه ترشی را می‌بندیم و به مدت ۱ هفته در دمای آشپزخانه نگهداری می‌کنیم تا آماده مصرف شود. سپس ترشی را به یخچال منتقل کرده نگهداری و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی خرفه خالی سریع و ساده در خانه‌ 

*می‌توان این ترشی را به روشی دیگر هم تهیه کرد به این شکل که ۵۰۰ گرم بادمجان کبابی را در مرحله آخر با مواد مخلوط کرده و داخل شیشه بریزید.
*ترشی را بعد از اینکه جا افتاد داخل یخچال نگهداری کنید و برای برداشتن ترشی از قاشق تمیز استفاده کنید.
درب شیشه ترشی بسیار مهم است که کاملا کیپ باشد. 

منبع:سلام دنیا