آموزش پخت قیمه خوشرنگ و مجلسی در ۳ مرحله

به گزارش مجله خبری نگار،خورشت قیمه به یک خانواده وسیعی از خورشت‌ها گفته می‌شود که در آن از گوشت قیمه شده استفاده می‌شود مثل: خورشت قیمه، قیمه بادمجان، قیمه سیب زمینی، قیمه سیب درختی، قیمه مرغ، قیمه کدو، قیمه نخود، قیمه رشتی، قیمه نثار که مربوط به شهر‌ها و فرهنگ غذایی مختلف می‌باشند. خورش قیمه دارای خواص زیادی از جمله دو نوع پروتئین گیاهی و حیوانی است و همچنین دارای ویتامین های، چون خانواده ویتامین B و A، E، C، امگا ۳، سلنیوم، فیبر، پتاسیم می‌باشد. در بخش آشپزی از وب سایت  قصد داریم تا طرز تهیه خورشت قیمه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خورش قیمه 

*لپه ۱ پیمانه
*گوشت خورشتی ۲ پیمانه
*پیاز بزرگ ۱ عدد
*لیمو عمانی ۲ عدد
*رب ۳ قاشق غذا خوری
*زعفران غلیظ دم شده ۳ قاشق غذا خوری
*خلالی سرخ شده به میزان لازم سیب زمینی
*نمک، فلفل، زردچوبه، پودر هل و روغن به میزان لازم
*چوب دارچین ۱ تکه 

دستور پخت خورش قیمه

طرز تهیه خورشت قیمه مجلسی و خوشمزه 

۱۰ ساعت قبل از پخت خورشت قیمه، لپه‌ها را شسته و در آب خیس کنید و در این زمان چند بار آب آن را عوض کنید.

مرحله دوم پخت خورش قیمه  

حالا پیاز خلالی شده را در داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن تفت می‌دهیم، طلایی که شد گوشت را به همراه چوب دارچین، زردچوبه و فلفل افزوده و اجازه می‌دهیم تا رنگ گوشت عوض شود. سپس لپه و رب را بیفزایید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. حالا آب جوشیده را روی گوشت بریزید و اجازه دهید تا گوشت و لپه کاملا پخته شوند.

مرحله سوم پخت قیمه مجلسی 

در این مرحله که گوشت و لپه پخته شده باید لیمو عمانی، زعفران، پودر هل را اضافه کنیم و زمان دهیم تا خورشت کم آب شده و به روغن بیفتد. این خورشت را در کنار چلوی ایرانی و سالاد شیرازی نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه خورشت قیمه مجلسی 

*توجه داشته باشید باید از چوب دارچین در این خورشت استفاده کنید. اگر در دسترس نداشتید پودر داچین را در مرحله آخر افزوده تا رنگ خورشت تغییر نکند.
*گوشت مناسب برای این خورش قیمه، گوشت مغز ران است.
*اگر لپه برای گوارشتان مناسب نیست و هوس قیمه دارید بهتر است لپه را پخته آب آن را جدا کنید و سپس بعد پخت گوشت به خورشت بیفزایید.
*به هیچ عنوان از چیپس خلالی به جای سیب زمینی سرخ شده استفاده نکنید.
*روی لیمو عمانی‌ها در ابتدای کار با چاقو حفره ایجاد کنید و داخل آب جوش خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود.
*اگر تمایل به خوردن خوراک‌های گیاهی دارید بهتر است قارچ ریز دکمه‌ای را جایگزین گوشت یا مرغ در قیمه تان کنید و طعمی بی نظیر را تجربه کنید. 

منبع:سلام دنیا