کد مطلب: ۸۷۳۲۲۵

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۷ مرداد ۱۴۰۴ - ۱۹:۴۵

برای پخت یک کیک ژاپنی نرم و لطیف این رسپی ویژه را از دست ندهید

برای پخت یک کیک ژاپنی نرم و لطیف این رسپی ویژه را از دست ندهید

کیک پنیر ژاپنی

به گزارش مجله خبری نگار،کیک پنیر ژاپنی

مواد لازم برای کیک پنیر نرم و لطیف ژاپنی

پنیر خامه‌ای ۲۵۵ گرم

کره ۴ ق غ

شیر یک سوم فنجان

تخم مرغ هم دما با اتاق ۶ عدد زرده و سفیده جدا

کرم تارتار یک چهارم ق چ

پودر شکر نصف فنجان + یک هشتم فنجان

آرد کیک یک سوم فنجان + ۱ ق چ

نشاسته ذرت ۳ ق غ

طرز تهیه کیک پنیر نرم و لطیف ژاپنی

پنیر خامه و کره و شیر را با هم مخلوط نموده روی حرارت بخار آب هم بزنید تا کره ذوب شود و پنیر خامه‌ای با مواد ترکیب شود.

سپس کناری بگذارید تا خنک شوند. اگر هنوز هم تکه‌های پنیر در مایع مشخص بود با همزن بزنید تا یکدست شود.

زرده تخم مرغ؛ آرد و نشاسته را اضافه کرده و مخلوط نمایید تا یکدست شود. فر را با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

سفیده تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه هم بزنید تا حجیم شود سپس کرم تارتار را اضافه کرده مخلوط نمایید.

شکر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد و اگر همزن را خاموش کردید و سرش را بالا آوردید سفیده‌ها به شکل قله‌ی تیز برعکس به س همزن بچسبند.

مخلوط پنیر را به سفیده‌ها اضافه کرده و به آرامی به شکل دورانی با هم مخلوط نمایید. خمیر را داخل قالب کمربندی که چرب کرده‌اید و با کاغذ روغنی پوشانده‌اید ریخته و رویش را با فویل بپوشانید که موقع پخت قهوه‌ای نشود.

حتما قالب را از قبل کاملا با فویل عایق بندی کنید. قالب را داخل یک تابه‌ی بزرگتر در فر گذاشته و تابه را تا نیممه از آب جوش پر کنید و کیک را به مدت ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد.

بعد ازین مدت یک قاشق لای در فر گذاشته و ۱۰ – ۱۵ دقیقه دیگر به پخت کیک ادامه دهید.

کیک پنیری را به ارامی از ظرف آب خارج کرده و صبر کنید تا دیواره‌های کیک جمع شده از قالب جدا شوند سپس کمربند دور قالب را باز کرده و اجازه دهید کیک کاملا خنک شود.

نکات پخت کیک ژاپنی

کیک پنیر نرم و لطیف ژاپنی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه میباشد. کیک پنیر نرم و لطیف ژاپنی را می‌توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: کیک کره شیر

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر