کد مطلب: ۸۷۲۶۳۰

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۰۷ مرداد ۱۴۰۴ - ۱۱:۵۹

افسانه تأثیر روغن پالم بر ابتلا به سرطان از بین رفت

افسانه تأثیر روغن پالم بر ابتلا به سرطان از بین رفت

دکتر مدودف: روغن پالم باعث سرطان نمی‌شود

به گزارش مجله خبری نگار، اولگ مدودف، دکترای علوم پزشکی، استاد، رئیس گروه فارماکولوژی و اولین رئیس دانشکده پزشکی بنیادی در دانشگاه دولتی مسکو و بنیانگذار مرکز علمی و تحقیقاتی "تغذیه سالم"، در مصاحبه‌ای با Gazeta گفت: روغن پالم مدت‌هاست که با خطر ابتلا به سرطان مرتبط دانسته می‌شود. با این حال، در واقع، این محصول بی‌خطر است.

مدودف خاطرنشان کرد: «خطر ابتلا به سرطان توسط چربی‌های ترانس افزایش می‌یابد که در روغن پالم یافت نمی‌شوند. این چربی‌ها، چربی‌های غیراشباع با فرمول شیمیایی اصلاح‌شده هستند. روغن‌های گیاهی مایع گرم می‌شوند، یک کاتالیزور (معمولاً نیکل) اضافه می‌شود و هیدروژن از آنها عبور داده می‌شود. در نتیجه، مولکول‌های روغن شبیه چربی‌های اشباع می‌شوند. با این حال، ساختار آنها تغییر می‌کند و به چربی‌های ترانس تبدیل می‌شوند - خطرناک‌ترین چربی‌ها برای انسان.»

چربی‌های ترانس همچنین در گوشت و لبنیات به دست آمده از نشخوارکنندگان (تولید شده توسط باکتری‌های گاو، گوسفند و بز) یافت می‌شوند - به میزان ۶-۸٪.

این پزشک گفت: «و اگر یاد گرفته‌ایم که از شر چربی‌های ترانس صنعتی خلاص شویم، پس حذف ایزومر‌های ترانس طبیعی از محصولات غیرممکن است. بنابراین، نظارت بر میزان گوشت و لبنیات در رژیم غذایی مهم است.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: روغن سرطان تغذیه سالم

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر