پنج محصولی که افراد به احتمال زیاد به آنها حساسیت دارند، نامگذاری شدند

به گزارش مجله خبری نگار، استانیسلاو پالتسکی، متخصص آلرژی-ایمونولوژیست و متخصص اطفال در مرکز تشخیص مولکولی CMD Podolsk از موسسه تحقیقات مرکزی اپیدمیولوژی Rospotrebnadzor، به Gazeta گفت: در میان روس‌ها، شایع‌ترین آلرژی‌ها به شیر، تخم‌مرغ، غذا‌های دریایی، گندم و آجیل است.

«شیر گاو را می‌توان در وهله اول قرار داد. مقصر اصلی آلرژی‌ها، پروتئین‌های کازئین و آب پنیر هستند. سیستم ایمنی بدن به اشتباه آنها را خطرناک تشخیص می‌دهد. این رایج‌ترین آلرژن در کودکان خردسال است. طبق برآورد‌های مختلف، آلرژی غذایی به پروتئین‌های شیر گاو در ۲ تا ۵ درصد از کودکان زیر ۳ سال روسی رخ می‌دهد. در بزرگسالان، آلرژی‌های واقعی کمتر شایع هستند (کمتر از ۱ درصد)، اما اغلب به عنوان عدم تحمل لاکتوز پنهان می‌شوند. تظاهرات در کودکان: پوستی (درماتیت آتوپیک، کهیر، ادم)، گوارشی (قولنج، استفراغ، اسهال، یبوست، مخاط/خون در مدفوع)، تنفسی (رینیت، انسداد برونش). در بزرگسالان، علائم پوستی و گوارشی شایع‌تر است و واکنش‌های سیستمیک نیز ممکن است.»

در جایگاه دوم تخم مرغ قرار دارد. به گفته پزشک، آلرژن‌های اصلی موجود در این محصول در پروتئین - اووموکوئید، اوآلبومین، اووترانسفرین و لیزوزیم - قرار دارند.

این پزشک خاطرنشان کرد: «آلرژی به زرده تخم‌مرغ کمتر رایج است. این دومین آلرژن شایع در کودکان، به ویژه کودکان خردسال است. تخمین زده می‌شود که آلرژی به تخم‌مرغ در ۱ تا ۲ درصد از کودکان روسی رخ می‌دهد. در بزرگسالان، میزان بروز آن کاهش می‌یابد، اما به طور کامل از بین نمی‌رود. تظاهرات آن عمدتاً پوستی (درماتیت آتوپیک، کهیر، ورم کوینکی)، کمتر تنفسی (رینیت، آسم) و گوارشی (درد، استفراغ، اسهال) است. خطر واکنش‌های شدید آنافیلاکتیک قابل توجه است.»

ماهی و غذا‌های دریایی را می‌توان در جایگاه سوم قرار داد. به گفته این پزشک، آلرژی متقاطع بین انواع مختلف ماهی و غذا‌های دریایی رایج است.

این پزشک خاطرنشان کرد: «در روسیه، به ویژه در مناطق ساحلی با مصرف بالای ماهی، شیوع این بیماری در بین بزرگسالان ۰.۵ تا ۲ درصد تخمین زده می‌شود. تظاهرات آن اغلب شدید است: کهیر، ورم کوینک، حملات آسم، اختلالات گوارشی (تهوع، استفراغ، درد)، خطر بالای آنافیلاکسی. این واکنش حتی می‌تواند به بوی ماهی پخته شده یا بخارپز شده در حین پخت نیز بروز کند. گندم را می‌توان در رتبه چهارم قرار داد. آلرژی‌ها توسط پروتئین‌های مختلف گندم ایجاد می‌شوند: آلبومین‌ها، گلوبولین‌ها، گلیادین‌ها و گلوتنین‌ها (که دومی‌ها اجزای گلوتن هستند). آلرژی به گندم در ۰.۳ تا ۱ درصد از جمعیت، بیشتر در کودکان، رخ می‌دهد. با این حال، حساسیت به گلوتن (نه آلرژی و نه بیماری سلیاک) می‌تواند بسیار بیشتر باشد.»

تظاهرات آلرژی به گندم متنوع است: پوستی (درماتیت آتوپیک، کهیر)، تنفسی ("آسم نانوا" هنگام استنشاق آرد)، گوارشی (درد، نفخ، اسهال) و آنافیلاکسی نیز محتمل است.

این پزشک خاطرنشان کرد: «آجیل، بادام زمینی، کنجد و تخمه آفتابگردان در جایگاه پنجم قرار دارند. آنها حاوی آلرژن‌های قوی زیادی هستند. کنجد یکی از قوی‌ترین آلرژن‌ها است که حاوی چندین پروتئین پایدار است. در روسیه، آمار دقیق دشوار است، اما کارشناسان شیوع آلرژی به بادام زمینی و آجیل را در کودکان و بزرگسالان ۰.۵ تا ۲ درصد تخمین می‌زنند، در حالی که آلرژی به کنجد به دلیل محبوبیت غذا‌های شرقی و شیرینی‌ها در حال افزایش است.»

تظاهرات شدید هستند: کهیر، تورم صورت و حنجره، برونکواسپاسم، درد شکم، استفراغ، اسهال. خطر بسیار بالای واکنش‌های آنافیلاکتیک تهدیدکننده زندگی. حتی مقادیر بسیار کم نیز می‌تواند در افراد حساس باعث واکنش شود.