کد مطلب: ۸۵۷۵۳۳

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۵ تير ۱۴۰۴ - ۰۵:۵۶

دانشمند روسی افسانه‌های رایج در مورد فواید قهوه بدون کافئین را رد می‌کند

دانشمند روسی افسانه‌های رایج در مورد فواید قهوه بدون کافئین را رد می‌کند

دانشیار پانوف: قهوه بدون کافئین کافئین را به طور کامل از بین نمی‌برد

به گزارش مجله خبری نگار، الکسی پانوف، دانشیار گروه بیوتکنولوژی و داروسازی صنعتی و کاندیدای علوم شیمی، به Gazeta گفت: بسیاری از مردم قهوه بدون کافئین را در مقایسه با قهوه سنتی گزینه ملایم‌تری می‌دانند، اما این همیشه درست نیست.

فناوری حذف کافئین شامل قرار دادن دانه‌ها در معرض آب، مواد شیمیایی یا دی‌اکسید کربن فشرده است. سازگارترین روش با محیط زیست، روش Swiss Water است که کافئین را بدون افزودنی‌های شیمیایی حذف می‌کند.

او توضیح داد: «در نتیجه، میزان کافئین به ۱ تا ۳ میلی‌گرم در هر فنجان کاهش می‌یابد، در حالی که در قهوه معمولی حدود ۷۰ تا ۱۴۰ میلی‌گرم است. با این حال، درک این نکته مهم است که کافئین به طور کامل از بین نمی‌رود و برخی از ترکیبات مفید مانند آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است از بین بروند، در حالی که غلظت برخی دیگر مانند پلی‌فنول‌ها کمتر می‌شود.»

قهوه بدون کافئین به دلیل از دست دادن مواد فرار مسئول عطر، طعم و بوی کمتری دارد. دانه‌های فرآوری شده بصری ظاهر معمول خود را حفظ می‌کنند، اما ویژگی‌های طعمی آنها به طور قابل توجهی ضعیف‌تر می‌شود.

او افزود: «مطالعات تأیید می‌کنند که این نوشیدنی، مانند قهوه معمولی، می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. با این حال، بسیاری از اثرات مثبت مرتبط با کافئین - بهبود تمرکز، کاهش خطر بیماری‌های عصبی - برای قهوه بدون کافئین صدق نمی‌کند. در عین حال، باعث تاکی‌کاردی، بی‌خوابی یا افزایش فشار خون نمی‌شود، که آن را برای بیماران فشار خون بالا، افراد مبتلا به آریتمی و افراد دارای اضطراب بالا بی‌خطر می‌کند.»

با وجود ایمنی ظاهری آن، نمی‌توان آن را کاملاً بی‌طرف نامید.

پانوف خلاصه کرد: «مقادیر ناچیزی از معرف‌ها پس از تمیز کردن شیمیایی ممکن است در محصول نهایی باقی بمانند. عدم تحمل فردی حتی به دوز‌های بسیار کم کافئین نیز رخ می‌دهد. برای زنان باردار و شیرده، این گزینه به کنترل مصرف آلکالوئید کمک می‌کند و برای کودکان بالای شش سال، به حداقل رساندن مصرف آن کمک می‌کند.»

پیش از این، به روس‌ها تفاوت بین کاپوچینو ۱۵۰ و ۴۵۰ روبلی توضیح داده شده بود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: کافئین مصرف کافئین قهوه

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر