کد مطلب: ۸۹۷۳۶۳

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۳ شهريور ۱۴۰۴ - ۲۰:۴۵

رسپی تهیه کلمپه کرمانی برای عصرانه

رسپی تهیه کلمپه کرمانی برای عصرانه

کُلُمْپه نوعی شیرینی سنتی مخصوص شهر بم است که امروزه در کرمان نیز پخته می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگار،. کلمپه ظاهری شبیه کلوچه دارد با این تفاوت که درون آن مخلوطی از خرمای چرخ شده همراه با پودر هل و طعم دهنده‌های دیگر قرار می‌دهند. کلمپه از گذشته به روش سنتی توسط زنان کرمانی و با استفاده از روغن محلی، خرمای نخلستان‌های کرمان و آتش هیزم پخته می‌شده است.

مواد لازم کلمپه کرمانی

خرما

آرد گندم

گردو

روغن

پودر پسته یا کنجد برای تزئین

طرز تهیه کلمپه کرمانی سنتی و عالی

روغن جامد را روی حرارت می‌گذاریم تا آب شود و سپس آرد را داخل آن حل می‌کنیم.

زرده تخم مرغ را با همزن برقی خوب می‌زنیم و شیر را با آن حل می‌کنیم و سپس به مخلوط، روغن و آرد اضافه می‌کنیم.

بیکینگ پودر را هم به بقیه مواد اضافه نمایید و مخلوط کنید.

خمیر را خوب ورز می‌دهیم تا لطیف شده و به دست نچسبد و می‌گذاریم یک ساعت بماند تا ور آید.

خرما‌ها را پوست می‌کنیم و له می‌کنیم و با گلاب در روغن روی حرارت می‌گذاریم تا نرم و لطیف شود.

پس از اینکه خمیر ور آمد، آن را با وردنه صاف می‌کنیم و با قالب دایره قالب می‌زنیم.

در یک دایره خمیری مقداری از مخلوط خرما می‌ریزیم و دایره خمیری دیگر که خالی است را روی آن قرار می‌دهیم.

لبه‌های آنها را فشار می‌دهیم که به هم بچسبند و مانند قطاب می‌پیچیم.

تمام خمیر را به این صورت آماده می‌کنیم و اگر بخواهیم می‌توانیم روی آن را با مهر‌های مخصوص این شیرینی نقش بیندازیم.

سپس داخل فر دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد که از قبل گرم شده به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه می‌گذاریم تا بپزد.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: خمیرمایه خرما

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر