کد مطلب: ۸۲۸۲۴۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۸ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۲۳:۱۵

خورش ناز خاتون به سبک مادربزرگ‌ها

خورش ناز خاتون به سبک مادربزرگ‌ها

خورش ناز خاتون

به گزارش مجله خبری نگار،خورش ناز خاتون

مواد لازم خورش ناز خاتون

گوشت ۱ کیلو

نعناع و جعفرى ۰/۵ کیلو

بادمجان ۶ عدد

آبغوره ۳ قاشق سوپخورى

نمک و فلفل به اندازه کافى

طرز تهیه خورش ناز خاتون

گوشت مغز ران را قطعه قطعه می‌کنیم و شسته با دو لیوان آب میگذاریم تا کاملا بپزد.

سبزى تمیزشده را میشوئیم و بعد از اینکه آب سبزى کاملا گرفته شد ریز خرد می‌کنیم.

سپس سبزى خرد شده را با روغن سرخ کرده داخل گوشت میریزیم تا سبزى هم پخته شود.

آبغوره، نمک و فلفل را به خورش اضافه مینمائیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد.

بادمجان‌ها را پوست کنده و در آب نمک می‌گذاریم تا تلخی آنها گرفته شود.

سپس با چاقو روی آنها خراش می‌دهیم تا در زمان سرخ شدن روغن کمتری جذب کنندو در روغن سرخ می‌کنیم.

بادمجان‌ها را بعداز آنکه گوشت و سبزى خوب پخت روى آن چیده در قابلمه را می‌گذاریم تا جا بیافتد.

بعداز نیم ساعت که خورش جا افتاد سرو می‌کنیم.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آشپزی خورشت

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر