چگونه می‌توان بدون دارو سطح کلسترول خون را کنترل کرد؟

به گزارش مجله خبری نگار-میامی: جولیا کیم، متخصص فناوری اطلاعات ۶۴ ساله در بوستون، بیش از ۳۰ سال پیش به دلیل سابقه خانوادگی کلسترول بالا، مصرف دارو‌های کاهش دهنده کلسترول را آغاز کرد.

روزنامه میامی هرالد گزارش داد که شش ماه پیش، کیم از مصرف این دارو و عوارض جانبی آن خسته شد، بنابراین مصرف آن را کنار گذاشت. در عرض سه روز، کمردرد مزمنی که دهه‌ها از آن رنج می‌برد، ناپدید شد. او به عنوان یک دونده مشتاق، از اینکه دیگر دردی ندارد خوشحال است، اما در مورد چگونگی کنترل سطح کلسترول خود در موقعیت دشواری قرار دارد.

کیم گفت: «من نسبت به ۳۰ سال گذشته احساس بهتری دارم، اما کلسترولم بالاست.» او اضافه کرد: «من نمی‌خواهم سطح کلسترولم را با دارو کنترل کنم. هر دارویی عوارض جانبی دارد. من به یک روش طبیعی برای مقابله با این موضوع نیاز دارم.»

کیم تنها نیست. بسیاری از مردم نمی‌خواهند دارو‌های کاهش کلسترول مصرف کنند و برخی دیگر دیگر آنها را مصرف نمی‌کنند. استاتین‌ها برای اکثر افراد مؤثر و بی‌خطر هستند، اما می‌توانند عوارض جانبی جدی از جمله درد عضلانی، مشکلات کبدی، گیجی ذهنی و احتمال ابتلا به دیابت ایجاد کنند.

دونالد هنسرود، استادیار تغذیه و طب پیشگیری در دانشکده پزشکی کلینیک مایو، گفت: «هیچ‌کس نمی‌خواهد مصرف دارو را شروع کند.» «همه ما پیر می‌شویم و با افزایش سن، چیز‌هایی مثل کلسترول، وزن، فشار خون هم افزایش می‌یابند. بالاخره باید با این موضوع رو‌به‌رو شویم.»

کلسترول یک ماده مومی شکل و چربی مانند است که در خون یافت می‌شود، توسط کبد و از غذایی که می‌خوریم تولید می‌شود. دو نوع کلسترول وجود دارد: لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) که نوع بد آن است و لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) که نوع خوب آن است. تری گلیسیرید نوع دیگری از چربی است که به تجمع کلسترول کمک می‌کند.

کلسترول ذاتاً بد نیست - بدن از آن برای ساخت سلول‌ها، ویتامین‌ها و هورمون‌های خاص استفاده می‌کند -، اما LDL بیش از حد می‌تواند در شریان‌ها رسوب کند و خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد. در حالی که سطح بالای HDL با حمل مقداری از LDL از شریان‌ها و بازگرداندن آن به کبد، جایی که تجزیه و دفع می‌شود، به محافظت از قلب کمک می‌کند.

برای کسانی که از مصرف دارو خودداری می‌کنند، متخصصان می‌گویند بهترین راه برای کنترل کلسترول، از طریق یک رژیم غذایی منظم و عادات سالم مانند ورزش منظم و خواب کافی است. اما یک هشدار وجود دارد: قبل از قطع دارو، حتماً با پزشک خود مشورت کنید. پزشک همچنین ممکن است هر از گاهی آزمایش خون برای نظارت بر سطح کلسترول شما تجویز کند.

دیوید کاتز، رئیس سابق کالج پزشکی سبک زندگی آمریکا و مدیر و بنیانگذار مرکز تحقیقات پیشگیری دانشگاه ییل، گفت: «وقتی مردم مایل به پایبندی به یک رژیم غذایی کامل باشند، بدون شک از هر دارویی که تاکنون تولید کرده‌ایم بهتر خواهد بود.»

هنسرود توضیح داد که مزایای سلامتی دیگری نیز وجود دارد، مانند کاهش وزن و کاهش «فشار خون و قند خون که می‌تواند خطر بیماری قلبی را مستقل از کلسترول کاهش دهد».

متخصصان رژیم غذایی گیاهی سرشار از فیبر محلول، جو دوسر، سبوس جو دوسر، سیب، نخود فرنگی، مرکبات، هویج، جو و دانه کتان و همچنین آجیل و استرول‌های گیاهی را توصیه می‌کنند که به مقدار کم در میوه‌ها، سبزیجات، روغن زیتون و آجیل یافت می‌شوند و به شیر و ماست نیز اضافه می‌شوند.

متخصصان همچنین از مصرف‌کنندگان می‌خواهند از مصرف چربی‌های اشباع‌شده، به‌ویژه چربی‌های موجود در گوشت‌های چرب و فرآوری‌شده، کره و روغن‌های گرمسیری مانند پالم و نارگیل خودداری کنند و از روغن‌های غیراشباع یا چندغیراشباع مانند ذرت، کانولا، آفتابگردان و کنجد استفاده کنند. متخصصان می‌گویند چربی‌های اشباع‌شده سطح کلسترول را بیشتر از کلسترول طبیعی موجود در تخم‌مرغ و صدف افزایش می‌دهند.

برخی تحقیقات به طرز شگفت‌آوری نشان داده‌اند که خوردن پنیر فرآوری نشده در حد اعتدال، خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد. هنسرود گفت: «این ممکن است تنها استثنا برای قانون کاهش چربی اشباع باشد، البته اگر در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.»

بسیاری از متخصصان رژیم غذایی وگان پورتفولیو (Vegan Portfolio Diet) را که توسط دیوید جنکینز، استاد گروه علوم تغذیه و پزشکی در دانشکده پزشکی تمرتی در دانشگاه تورنتو، طراحی شده است، توصیه می‌کنند. این رژیم غذایی بر مصرف فیبر محلول و استرول‌ها و اجتناب از غذا‌های فرآوری شده تمرکز دارد. یک مطالعه قبلی توسط جنکینز و همکارانش نتیجه گرفت که مقایسه اثرات رژیم غذایی پرتفوی با دارو‌های کاهش دهنده کلسترول، تفاوت قابل توجهی را نشان نمی‌دهد.

جنکینز گفت: «ما باید بیشتر روی کمک به مردم برای درک رژیم‌های غذایی گیاهی تمرکز کنیم.» او افزود: «بعضی از مردم قبلاً هرگز سوپ عدس نخورده‌اند. این سوپ می‌تواند خوشمزه، مغذی و برای سطح کلسترول مفید باشد. ما مشتاقیم که به مردم در مورد چگونگی داشتن یک رژیم غذایی گیاهی آموزش دهیم.»

جنکینز در مورد تغییر به رژیم غذایی گیاهی می‌گوید: «شما باید به تدریج شروع به خوردن غذا‌های جدید کنید.» و می‌افزاید: «ایده این است که به سمت پذیرش رژیم غذایی گیاهی به عنوان یک سبک زندگی حرکت کنید.

جنکینز گفت: «بعضی افراد به دلیل یک بیماری ژنتیکی که آنها را در معرض خطر کلسترول بالا قرار می‌دهد، از جمله هایپرکلسترولمی خانوادگی، یک اختلال ارثی که بر توانایی بدن در پردازش LDL تأثیر می‌گذارد، نمی‌توانند LDL خود را بدون دارو کاهش دهند.» «آن‌ها همیشه باید علاوه بر دارو‌های دیگر، استاتین مصرف کنند»، اگرچه کسانی که رژیم غذایی و سبک زندگی دقیقی را دنبال می‌کنند نیز ممکن است از آن بهره‌مند شوند.

(دی پی‌ای)