۵ ویتامین کارساز که باید روی چشم گذاشت

به گزارش مجله خبری نگار، چشم‌ها عضو‌های پیچیده و مهم دستگاه بینایی هستند و سلامت آنها برای هر کدام از ما واقعا مهم است. تغذیه و مواد غذایی مصرفی در سلامت چشم‌ها بسیار تاثیرگذار است و می‌تواند روی بینایی ما تاثیر بگذارد. پس مهم است ما در برنامه غذایی‌مان چه چیز‌هایی می‌خوریم و چه چیز‌هایی را کنار می‌گذاریم. بعضی بیماری‌های شایع مانند رتینوپاتی دیابتی، انحطاط ماکولای مرتبط با افزایش سن، گلوکوم و آب مروارید می‌تواند روی وضعیت چشم‌های انسان تاثیر بگذارد و بعضی مواد مغذی و ویتامین‌ها می‌تواند به سلامت چشم کمک کند. اما آنها را باید در چه مواد غذایی جست‌و‌جو کنید؟ البته باید خاطرتان باشد که مکمل‌هایی دارویی را بدون مشورت با پزشک مصرف نکنید.

ویتامین A|مبارزه با خشکی چشم

ویتامین A با حفظ شفافیت قرنیه که پوشش خارجی چشم است نقش مهمی در بینایی ایفا می‌کند. این ویتامین جزئی از ردوپسین است؛ پروتئینی در چشم که به دید در شرایط کم نور کمک می‌کند. کمبود ویتامین A می‌تواند باعث خشکی چشم شود. خشکی چشم یک بیماری پیشرونده است که با شب‌کوری آغاز می‌شود. اگر کمبود این ویتامین ادامه یابد، مجاری اشک چشم شما خشک می‌شود که در نهایت قرنیه نرم شده و منجر به کوری برگشت‌ناپذیر خواهد شد. توصیه می‌شود برای سلامت عمومی چشم غذا‌های غنی از ویتامین A مانند سیب زمینی شیرین، سبزی‏های دارای برگ سبز، کدو تنبل و فلفل دلمه‌ای به جای مکمل‌ها استفاده کنید.

ویتامین E| محافظت از سلول‌های چشمی

اعتقاد بر این است که بسیاری از بیماری‌های چشمی با استرس مرتبط هستند که نتیجه عدم تعادل بین آنتی‌اکسیدان‌ها و رادیکال‌های آزاد در بدن است. ویتامین E آنتی اکسیدانی قوی است که به محافظت از سلول‌ها از جمله سلول‌های چشمی در برابرآسیب‌های رادیکال آزاد، مولکول‌های مضر و ناپایدار کمک می‌کند. همچنین، برخی مطالعات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی حاوی ویتامین E ممکن است به پیشگیری از آب مروارید مرتبط با سن کمک کند و با این حال تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است. با وجود این، رژیم غذایی کافی حاوی ویتامین E همانند آجیل، دانه‌ها و روغن‌های پخت‌وپز، ماهی سالمون، آووکادو و سبزی‎های دارای برگ سبز برای حفظ سلامت چشم توصیه می‌شود.

ریبوفلاوین| نه به آب مروارید

ویتامین B دیگری که در رابطه با سلامت چشم مطالعه شده است، ریبوفلاوین یا همان ویتامین B۲ است که به عنوان یک آنتی اکسیدان توانایی کاهش استرس اکسیداتیو در بدن از جمله چشم را دارد. دانشمندان در حال مطالعه پتانسیل ریبوفلاوین برای پیشگیری از آب مروارید هستند، زیرا کمبود طولانی مدت ریبوفلاوین ممکن است منجر به این بیماری شود. جالب این‌جاست که بسیاری ازمبتلایان به آب مروارید نیز کمبود آنتی اکسیدانی دارند. بسیاری از غذا‌ها از جمله جو دوسر، شیر، ماست، گوشت گوساله و غلات غنی شده سرشار از ریبوفلاوین هستند.

تیامین|درمان بالقوه رتینوپاتی دیابتی

تیامین یا ویتامین B۱ در عملکرد سلولی بهینه و صحیح تبدیل غذا به انرژی نقش دارد. این ماده مغذی ممکن است در کاهش خطر ابتلا به آب مروارید نیز موثر باشد. نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی سرشار از تیامین خطر ابتلا به آب مروارید را به میزان ۴۰ درصد کاهش می‌دهد. این مطالعه همچنین نشان می‌دهد که پروتئین، تیامین، نیاسین و ریبوفلاوین ممکن است فرد را از ابتلا به آب مروارید محافظت کنند. علاوه براین تیامین به عنوان یک درمان بالقوه برای مراحل اولیه رتینوپاتی دیابتی پیشنهاد شده است. غلات، گوشت قرمز و ماهی سرشار از تیامین هستند و همچنین این ماده مغذی اغلب به غذا‌هایی مانند غلات صبحانه، نان و پاستا نیز افزوده می‌شود.

نیاسین| جنگجو با گلوکوم

عملکرد اصلی نیاسین یا همان ویتامین B۳ در بدن، تبدیل غذا به انرژی است و همچنین می‌تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کند. مطالعات نشان داده‌اند که نیاسین ممکن است نقشی در پیشگیری از گلوکوم داشته باشد که دراین شرایط عصب بینایی چشم شما آسیب می‌بیند. به طور کلی تحقیقات بیشتری درباره ارتباط بالقوه بین نیاسین و گلوکوم مورد نیاز است. توجه داشته باشید که مکمل‌ها با احتیاط باید مصرف شوند، زیرا هنگامی که نیاسین در مقادیر زیاد ۱.۵ -۵ میلی گرم در روز مصرف شود ممکن است اثرات نامطلوبی را برای چشم از جمله تاری دید، آسیب ماکولا و التهاب قرنیه ایجاد کند. با این حال هیچ مدرکی مبنی براین که مصرف غذا‌های طبیعی حاوی نیاسین دارای اثرات سوء باشد وجود ندارد. برخی منابع غذایی شامل گوشت گاو، مرغ، ماهی، قارچ، بادام زمینی و حبوبات حاوی نیاسین هستند.

منبع: خراسان