کد مطلب: ۹۲۱۸۵۸

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۳ مهر ۱۴۰۴ - ۲۲:۱۵

رسپی مخصوص تهیه پیراشکی آلوپاراتا با پودر انبه و سیب زمینی

رسپی مخصوص تهیه پیراشکی آلوپاراتا با پودر انبه و سیب زمینی

پیراشکی آلوپاراتا

به گزارش مجله خبری نگار،پیراشکی آلوپاراتا

مواد لازم برای خمیر نان پیراشکی آلوپاراتا

آرد گندم: دو پیمانه

روغن یا کره: یک قاشق

نمک: نصف قاشق چایخوری

مواد لازم داخل پیراشکی آلوپاراتا

سیب زمینی ریز خرد کرده: یک پیمانه

گشنیز ساطوری: ۲ قاشق غذاخوری

فلفل سبز یا قرمز ساطوری: ۱ قاشق چایخوری

پودر انبه یا دار چین: نصف قاشق چایخوری

زیره سبز یا سیاه: نصف قاشق چایخوری

زردچوبه: یک چهارم قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

طرز تهیه پیراشکی آلوپاراتا

آرد را الک کرده و با نمک، آب و روغن مخلوط کنید.

خمیر را یک ساعت استراحت دهید.

سیب‌زمینی را پخته، پوست کنده و له کنید، سپس با گشنیز، زیره، نمک، فلفل و بقیه ادویه جات مخلوط کنید.

از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته، گلوله کنید و فشار دهید تا دایره‌هایی نازک درست شودو

سپس مقداری از مایه سیب‌زمینی را داخل خمیر گذاشته و رول کنید.

نان‌ها را داخل روغن داغ به مدت چند دقیقه سرخ کنید.

همچنین می‌توانید به جای سرخ کردن، روی نان‌ها را با زرده تخم مرغ پوشانده و داخل فر بپزید.

این نان در هند با نوعی سوپ نخود به نام نخود ماسالا هم سرو می‌شود.

نان‌ها را می‌توان برش زد و با ترشی، چاشنی‌ها و یا سوپ سرو کرد.

پختن و صرف نانی به نام پاراتا در میان هندیان مسلمان در ماه رمضان مرسوم است.

این نان شبیه نان‌های میان پری است که در برخی مناطق کشور ما هم پخته می‌شود.

در هند آلو به معنای سیب زمینی است و پاراتا به نان‌های میان پر گفته می‌شود.‌

می‌توان داخل نان را با هر مواد دلخواهی پر کرد.

پودر انبه چیست

انبه یک میوه قاره‌ای است که بیشتر در شبه قاره هند و آسیای جنوب شرقی می‌روید. برای تهیه پودر انبه، انبه را به صورت کال چیده و آن را به شکل حلقه‌های باریک برش می‌زنند، سپس آنها را روی سنگ‌ها قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود. پس از خشک شدن، آن را پودر کرده و برای طعم و رنگ بخشیدن به غذا استفاده می‌کنند.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: انبه سیب زمینی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر