دستورپخت سوپ پرخاصیت و کم هزینه کلم بروکلی برای روز‌های سرد زمستان

مواد لازم:

*پیاز کوچک ۱ عدد
*سیر ۱ حبه
*کلم بروکلی ۲۵۰ گرم
*گل کلم ۲۵۰ گرم
*کره ۱ قاشق غذاخوری
*آب ۷۰۰ میلی لیتر
*قرص عصاره مرغ ۲ عدد
*نان تست ۱ برش
*خامه ۱۰۰ گرم
*نمک، فلفل به دلخواه
*شکر ۱ پنسه (بین دو انگشت جا شود)
*فندق خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

پیاز و سیر را خرد کنید.
کلم بروکلی و گل کلم را بشویید و به صورت دسته‌های کوچک درآورید. شاخه‌های هر دو کلم را نیز خرد کنید. کره را در قابلمه‌ای داغ کنید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. سپس کلم‌ها را به آن اضافه کنید و آن‌ها را هم کمی تفت دهید. سپس ۷۰۰ میلی لیتر آب به آن اضافه کنید و قرص‌های عصاره مرغ را پودر کنید و به آن بیفزایید. اجازه دهید مواد ۱۵ دقیقه در قابلمه بسته با حرارت ملایم بپزد. بعد از گذشت نیمی از مدت، یعنی ۷ یا ۸ دقیقه، مقداری یا نیمی از دسته‌های کلم را در بیاورید. نان تست را به برش‌های مربع شکل کوچک درآورید. باقی کلم‌ها را که در قابلمه کاملاً پخته است را در مخلوط کن بریزید تا به شکل پوره درآید. خامه را به مواد پوره شده اضافه کنید و نمک، فلفل و شکر را به آن بیفزایید. بعد کلم‌هایی را که زودتر از قابلمه درآورده بودید را دوباره به سوپ اضافه کنید. نان خرد شده و فندق‌ها را در ماهیتابه‌ای که روغن ندارد سرخ کنید و هنگام سرو غذا روی سوپ بریزید.

منبع:اینفو