کد مطلب: ۸۸۳۱۳۶

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۲ مرداد ۱۴۰۴ - ۱۹:۱۵

مالابیج را با سبزی‌های مخصوص آماده کنید و ازطعم بی نظیرش لذت ببرید

مالابیج یکی از غذا‌های محلی استان‌های گیلان و مازندران است.

به گزارش مجله خبری نگار،.این غذا به نام مالاتا هم شناخته می‌شود.

مواد لازم مالابیج

ماهی سفید بزرگ ۱ عدد

سبزی‌های معطر: نعناع، خنش (خلواش)، شوشاق یک دسته

رب انار ۲ قاشق غذاخوری

مغزگردو ۲۰۰ گرم

نمک و فلفل و گلپر به اندازه کافی

طرز تهیه مالابیج یا مالاتا شمالی

مغزگردو را با سبزی میسائیم یا چرخ می‌کنیم، مغزگردو و سبزی را با رب انار و گلپر و نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم.

آنگاه روی سطح ماهی کمی کارد می‌کشیم.

باله‌های ماهی را با قیچی می‌گیریم، داخل گوش‌های ماهی را خالی می‌کنیم.

شکم ماهی را یک چاک کوچک می‌دهیم، محتویات شکم ماهی را خارج می‌کنیم.

بعد ماهی را تمیز میشوئیم و می‌گذاریم در صافی بماند تا آبش برود. سپس داخل شکم ماهی را از مایه مغزگردو و سبزی که حاضر کرده‌ایم پر می‌کنیم.

دو لبه شکم ماهی را جفت می‌کنیم و با نخ و سوزن بخیه می‌زنیم.

سپس سر و دم ماهی را بهم می‌آوریم و ماهی را گرد کرده در یک قابلمه مناسب قرار می‌دهیم و زیر و روی آن آتش زغال ریخته و ماهی را در حرارت ملایم می‌پزیم.

امروزه این خوراک ماهی را نیز می‌توان در فر به طریق آسان‌تر طبخ نمود.

یعنی بعداز آنکه شکم ماهی را پر کردیم و دوختیم سینی فر را کمی چرب می‌کنیم، کمی آرد می‌پاشیم و ماهی را از پهلو روی سینی قرار می‌دهیم.

در طبقه وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت یکساعت و نیم می‌پزیم.

در این فاصله مقداری سس متشکل از آب انار و یک قاشق کره آب کرده و زعفران روی آن می‌دهیم تا ماهی خوشرنگ شود.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: ماهی سبزی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر

مالابیج را با سبزی‌های مخصوص آماده کنید و ازطعم بی نظیرش لذت ببرید

مواد لازم مالابیج

طرز تهیه مالابیج یا مالاتا شمالی

انزو میلوت در عربستان سعودی فرود آمد

زسکا و اسپارتاک به مدافع لیگ عربستان سعودی علاقه‌مند هستند

رم پیشنهاد هنگفتی از عربستان سعودی دریافت کرد

نمادی از میراث مشترک| درباره تاریخ آلاسکا، محل برگزاری اجلاس آتی پوتین و ترامپ، چه می‌دانیم؟ + عکس‌ها

گرسنگی و اثرات آن بر بدن: سفر محرومیت از غذا

حضور دو نماینده اسنوکر حرفه‌ای ایران در مسترز عربستان

پزشک گفت چه غذا‌هایی را نباید با قهوه خورد

رابطه جنسی منظم، اما نه متعصبانه، عمر زنان را طولانی می‌کند

دانشمند توضیح می‌دهد که چرا دوش آب سرد در هوای گرم بی‌فایده است

نیمار درباره پیروزی سانتوس مقابل کروزیرو اظهار نظر کرد

فواید غیرمنتظره بوسه و بغل

عواقب جدی اعتیاد به پورنوگرافی برای سلامتی

عربستان دو ستاره رئال مادرید را وسوسه می‌کند

متخصصان ۵ فایده سلامتی خوردن شاه‌توت را شناسایی کرده‌اند

بیماری‌هایی که افراد گوشه‌گیر را تهدید می‌کند، اعلام شد

در روسیه، آنها شبیه‌سازی یک ماموت را روی یک گوساله "تمرین" کردند

فلسفه پشت پرده شستن میت با کافور

عکس| دخیا پیش از بازی فیورنتینا و منچستریونایتد با الکس فرگوسن دیدار کرد

مراقب آنها باشید: اشتباهات رایج هنگام استفاده از کرم ضد آفتاب

سندرم تأخیر در ارضای نیازها: علت غیرمعمول اهمال‌کاری آشکار شد

عواقب ترک چربی‌های حیوانی

رسوایی هسته‌ای در بریتانیا... چه اتفاقی افتاد؟

همسر سابق بازیکن اسپارتاک در شبکه‌های اجتماعی از او انتقاد کرد: «او ما را در خیابان رها کرد»

اسپای نهنگ: نهنگ‌های قاتل با آیین‌های اجتماعی پیچیده خود دانشمندان را شوکه کردند

زهرا ارشادی کیست؟

سه توله ببر از نژاد رد دیتا بوک به دلیل "بی‌تجربه بودن مادرشان" در باغ‌وحش لایپزیگ به خواب ابدی فرستاده شدند

سسک فابرگاس، با توجه به بخشی از باشگاه فوتبال بارسلونا

محافظت از مو و پوست سر در برابر آفتاب: آنچه باید بدانید

در نیمه اول سال ۲۰۲۵، ۳۶۰۰ نفر در دبی به اسلام گرویدند

عواملی که ظهور مو‌های خاکستری را تسریع می‌کنند| نکاتی برای به تأخیر انداختن شیوع آن!

جان سینا از شرم و خجالت برای طاسی سرش و بعد کاشت مو می‌گوید

ترامپ واشنگتن را خطرناک‌ترین شهر روی کره زمین خواند

نیویورک تایمز: زاکربرگ همسایه‌هایش را آزار می‌دهد