«دشمنان غذایی» که سطح ویتامین B۱ را در بدن کاهش می‌دهند، نامگذاری شده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، متخصص غدد درون ریز، النا استروفسکایا از مرکز پزشکی اروپا EMC، اطلاعات مهمی در مورد تأثیر برخی از محصولات محبوب بر سطح ویتامین B۱ (تیامین) و منیزیم در بدن انسان به اشتراک گذاشت. این متخصص در مصاحبه‌ای با Gazeta، در مورد حقایق کمتر شناخته شده در مورد این مواد مهم برای سلامتی صحبت کرد.

تیامین که به عنوان ویتامین B۱ نیز شناخته می‌شود، به خودی خود توسط بدن انسان تولید نمی‌شود. این ویتامین توسط باکتری‌هایی که در روده‌ها ساکن هستند، سنتز می‌شود. بنابراین، وضعیت میکروفلور روده مستقیماً بر سطح این ویتامین در بدن تأثیر می‌گذارد. جالب توجه است که منیزیم برای جذب مناسب B۱ ضروری است، ذخایری که اغلب در افرادی که در معرض استرس هستند یا غذا‌های غنی از این عنصر را به اندازه کافی مصرف نمی‌کنند، کاهش می‌یابد.

استروفسکایا به این واقعیت اشاره کرد که برخی نوشیدنی‌ها و محصولاتی که برای بسیاری از مردم رایج هستند، می‌توانند بر سطح تیامین و منیزیم تأثیر منفی بگذارند. این نوشیدنی‌ها شامل الکل، قهوه، چای و ماهی خام می‌شوند. این تأثیر به ویژه زمانی قابل توجه است که الکل به طور منظم و در مقادیر قابل توجهی مصرف شود، مانند نوشیدن روزانه چندین لیوان شراب یا نوشیدنی‌های قوی.

برای حفظ سطح لازم ویتامین B۱، این متخصص توصیه می‌کند غذا‌های غنی از این ماده مغذی را در رژیم غذایی بگنجانید. از جمله آنها می‌توان به تخم مرغ، لبنیات، سبزیجات مختلف (چغندر، پیاز، تربچه، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، کدو تنبل) و همچنین میوه‌ها و انواع توت‌ها (آناناس، انجیر، پرتقال، مویز، گیلاس، آلو، زردآلو) اشاره کرد. علاوه بر این، تیامین به دلیل فعالیت برخی میکروارگانیسم‌ها در غذا‌های تخمیر شده مانند کلم ترش یافت می‌شود.

تشخیص کمبود ویتامین B۱ همیشه آسان نیست، زیرا علائم آن می‌تواند مشابه علائم سایر اختلالات بدن باشد. در مراحل اولیه، کمبود تیامین می‌تواند خود را به صورت افزایش تحریک‌پذیری، ضعف حافظه و تمرکز و احساس خستگی مداوم نشان دهد. با پیشرفت کمبود، ممکن است مشکلات خواب، ضعف عضلانی، سوزن سوزن شدن انگشتان پا و سردرد‌های مکرر رخ دهد.

استروفسکایا همچنین خاطرنشان کرد که کمبود ویتامین B۱ می‌تواند تأثیر منفی بر سیستم قلبی عروقی داشته باشد. بیماران مبتلا به کمبود تیامین اغلب ضربان قلب سریع، درد در ناحیه قلب و در موارد پیشرفته‌تر، تنگی نفس و تورم را تجربه می‌کنند.

علاوه بر این، کمبود این ویتامین مهم می‌تواند مشکلاتی را در دستگاه گوارش ایجاد کند. به دلیل کمبود B۱، تون روده می‌تواند کاهش یابد که منجر به یبوست مزمن، ناراحتی شکمی و احساس مداوم حالت تهوع می‌شود.