کد مطلب: ۸۶۵۲۰۶

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۲۷ تير ۱۴۰۴ - ۰۱:۳۴

هشدار علمی: پنیر ممکن است حاوی "آلودگی پنهان" باشد که می‌تواند به بدن ما منتقل شود

هشدار علمی: پنیر ممکن است حاوی

تیمی از دانشمندان اخیراً کشف کرده‌اند که پنیر آلوده به ذرات میکروپلاستیک است، که این موضوع نگرانی دوستداران لبنیات در سراسر جهان را برانگیخته است.

به گزارش مجله خبری نگار، مطالعه اخیر نشان داد که پنیر، به ویژه پنیر رسیده، حاوی مقادیر زیادی از این ذرات است که ممکن است برای مصرف کنندگان خطر سلامتی ایجاد کند.

تیم تحقیقاتی توضیح داد که ذرات میکروپلاستیک با قطر ۵ میکرومتر یا کمتر، در مراحل مختلف تولید وارد پنیر می‌شوند. تجزیه و تحلیل نشان داد که پنیر رسیده، که بیش از چهار ماه نگهداری شده است، تقریباً حاوی ۱۸۵۷ ذره پلاستیکی در هر کیلوگرم است که حدود ۴۵ برابر میزان میکروپلاستیک موجود در آب بطری است.

در مقابل، پنیر تازه حاوی ۱۲۸۰ ذره پلاستیکی در هر کیلوگرم بود، در حالی که شیر حدود ۳۵۰ ذره پلاستیکی در هر کیلوگرم داشت.

دانشمندان معتقدند غلظت ذرات پلاستیک در پنیر به دلیل نحوه تولید آن است: آب پنیر مایع حذف می‌شود و لخته جامد باقی می‌ماند که اجزای جامد و ذرات میکروپلاستیک را متمرکز می‌کند.

این مطالعه که توسط کالج دانشگاهی دوبلین و دانشگاه پادوا در ایتالیا انجام شد، نشان داد که بیشتر این ذرات از پلی‌اتیلن ترفتالات (PET)، پلی‌اتیلن و پلیمر‌های پلی‌پروپیلن تشکیل شده‌اند و این آلودگی ممکن است در طول تولید از منابعی مانند منسوجات مصنوعی، لباس‌های محافظ و تجهیزات پردازش رخ دهد.

این مشکل فقط به پنیر محدود نمی‌شود. دانشمندان دریافته‌اند که شیر خام حاوی حدود ۱۹۰ ذره میکروپلاستیک در هر لیتر است که بخشی از آن به دلیل آلودگی در خوراک دام است.

گسترش این ذرات نگران‌کننده است، زیرا اثرات آنها بر سلامت انسان هنوز مشخص نیست، اگرچه شواهد اولیه‌ای وجود دارد که نشان می‌دهد آنها می‌توانند به اندام‌های حیاتی مانند روده‌ها، ریه‌ها و کبد آسیب برسانند، علاوه بر این، ارتباط بالقوه آنها با بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطان نیز تایید شده است.

دانشمندان اظهار داشتند که مطالعه کامل سطح این ذرات در محصولات لبنی برای اطمینان از ایمنی مصرف‌کننده، به‌ویژه با توجه به استفاده گسترده از پلاستیک در زنجیره تولید، ضروری است.

فودناویگیتور افزود که این مطالعه اولین مطالعه از نوع خود است که وجود میکروپلاستیک‌ها را در پنیر ارزیابی می‌کند و تأیید می‌کند که پنیر رسیده حاوی بیشترین مقدار این ذرات است.

این مطالعه در مجله npj Science of Food منتشر شده است.

منبع: دیلی میل

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: پنیر تغذیه ناسالم

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر