چگونه در تابستان آنتی‌اکسیدان دریافت کنیم؟

دکتر ویکتوریا سرگیوا، متخصص تغذیه، خاطرنشان می‌کند که همه افراد در تابستان در معرض افزایش استرس اکسیداتیو قرار دارند، به خصوص در شهر‌های بزرگ که هوا با گرد و غبار، دود کارخانه‌ها و اگزوز ماشین‌ها آلوده است.

به گزارش مجله خبری نگار، به گفته او، وقتی دما در دفاتر کار خفه یا زیر نور خورشید بالا می‌رود، افراد متوجه کم‌آبی بدن و سایر نیاز‌های بدن نمی‌شوند که این امر پیری پوست را تسریع می‌کند، منابع بدن را تخلیه می‌کند و منجر به اتلاف انرژی می‌شود.

این پزشک خاطرنشان می‌کند که مطالعات متعدد ثابت کرده‌اند که پیروی از یک رژیم غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها تأثیر مثبتی بر سلامت درازمدت دارد.

او می‌گوید: «آنتی‌اکسیدان‌ها چه هستند؟ و چرا در تابستان اهمیت ویژه‌ای دارند؟ آنتی‌اکسیدان‌ها مولکول‌های محافظی هستند که رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند، با استرس اکسیداتیو مبارزه می‌کنند و سلول‌ها را بازسازی می‌کنند. طیف گسترده‌ای از محصولات حاوی آنتی‌اکسیدان در تابستان در دسترس هستند.»

فواید آنتی‌اکسیدان‌ها عبارتند از:

- محافظت از پوست در برابر پیری ناشی از نور خورشید؛

-پشتیبانی از عملکرد‌های قلبی عروقی؛

-تقویت سیستم ایمنی بدن؛

-به بهبودی از گرما و استرس کمک می‌کند.

- حفظ جوانی و انرژی

او می‌گوید: «مهم‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان‌ها سبزیجات، میوه‌ها، سبزیجات برگ‌دار، حبوبات، گیاهان دارویی و ادویه‌ها هستند. این غذا‌های رنگارنگ حاوی آنتی‌اکسیدان‌های منحصر‌به‌فرد خود هستند، بنابراین سعی کنید رنگین‌کمانی از رنگ‌ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.»

او اشاره می‌کند که تابستان زمان مناسبی برای لذت بردن از میوه‌ها و سبزیجات تازه است، نه تنها به این دلیل که خوشمزه هستند، بلکه به این دلیل که سالم و منبع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. بنابراین، او توصیه می‌کند که آنها را به وعده‌های غذایی صبحانه، سالاد‌ها و موارد دیگر اضافه کنید.

به گفته او، تمام میوه‌ها، سبزیجات و صیفی‌جات سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند و بسته به رنگشان، حاوی لیکوپن، رسوراترول، بتاکاروتن، آستاگزانتین، آنتاسیانین و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشند.

او اشاره می‌کند که برای حفظ آنتی‌اکسیدان‌ها در غذاها، باید آنها را تازه مصرف کرد و از نگهداری آنها در یخچال برای مدت طولانی یا در دمای اتاق خودداری کرد، زیرا برخی از آنتی‌اکسیدان‌ها به نور و گرما حساس هستند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری