بامیه هندی مخصوص مجالس و مهمان‌های ویژه

بامیه هندی یکی از شیرینی‌ها دسر‌های بسیار خوشمزه، لذیذ و دوست داشتنی است

به گزارش مجله خبری نگار،بامیه هندی یکی از شیرینی‌ها دسر‌های بسیار خوشمزه، لذیذ و دوست داشتنی است که اگر یک بار آن را امتحان کنید عاشق طعم بی نظیرش می‌شوید.

مواد لازم بامیه هندی

آب: ۴۰۰ گرم

آرد سفید قنادی:۲۰۰ گرم

روغن جامد: ۸۰ گرم

تخم مرغ درشت: ۴ عدد

وانیل نوک ق چ

شربت بار یا عسل: ۱ ق

طرز تهیه بامیه هندی

آب و روغن را روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا جوش بیاید.

بعد آرد را به یکباره داخلش می‌ریزیم و سریع شروع می‌کنیم با قاشق چوبی به همزدن و پختن.

بعد چند دقیقه که مواد ما پخت، مواد را روی سطحی پهن می‌کنیم تا خنک بشه.

وقتی خنک شد، داخل کاسه می‌ریزیم و با کمک خمیر زن ابتدا شربت بار یا عسل را اضافه و سپس دونه دونه تخم مرغ و وانیل را اضافه می‌کنیم (حتما حتماً در هر مرحله خوب مخلوط می‌کنیم).

در این مرحله سینی فر را کاغذ روغنی می‌اندازیم و در آخر با ماسوره آچاری به شکل حلقه‌ای می‌زنیم و داخل فر با دمای ۱۸۵ درجه سانتیگراد می‌گذاریم تا رنگش طلایی روشن شود.

بعد از فر درمی‌آوریم و کنار می‌گذاریم تا خنک شود.

سپس داخل روغن سرخ کردنی، با حرارت متوسط سرخ می‌کنیم تا دوباره بپزد.

در آخر بامیه‌های داغ را برای چند دقیقه داخل شربت گرم می‌اندازیم و تزئین می‌کنیم.

مواد لازم شهد بامیه

شکر ۲ پیمانه

آب ۱ پیمانه

گلاب ۱/۴ پیمانه

جوهر لیمو ۱/۴ ق چ یا آبلیمو تازه ۱ ق غ

زعفران به مقدار لازم

گلوکز ۱ ق غ

مراحل تهیه شهد بامیه

شکر و آب را روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا بجوش بیاید.

بدون اینکه هم بزنیم باید شکرش حل شود و فقط چند بار قابلمه را حرکت چرخشی می‌دهیم.

وقتی شروع کرد به جوشیدن، گلوگز و جوهر لیمو را افزوده و صبر می‌کنیم تا بجوشد و وقتی کمی غلیظ شد، گلاب و زعفران را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا قوام بیاید.

وقتی میزان غلظت، از عسل یک درجه روانتر و رقیق‌تر شد، از روی حرارات برمی‌داریم.

نکته: جوهر لیمو نمیگذارد شهدتون شکرک بزند و گلوگز هم باعث براقیت شهدتون میشود. یک دسر بسیار خوشمزه و لذیذ که مناسب برای میهمانی‌ها و عصرانه‌های شما به همراه چای تازه دم است. از شما سپاس گزاریم که ما را همراهی کرده‌اید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری