غذا‌های فوق فرآوری شده با بدن شما چه می‌کنند؟ اثرات تکان دهنده مصرف آنها از روز اول تا چند ماه

به گزارش مجله خبری نگار، نتایج، مطالعات قبلی را که ارتباط بین این محصولات و افزایش خطر مرگ زودرس و ۳۲ بیماری از جمله بیماری‌های قلبی، سرطان، دیابت نوع ۲ و مشکلات سلامت روان را نشان می‌داد، تأیید می‌کند.

نتایج نشان داد که غذا‌های فوق فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را تا ۵۰ درصد، دیابت نوع ۲ را تا ۱۲ درصد و اختلالات سلامت روان را افزایش می‌دهند.

کارشناسان خاطرنشان می‌کنند که فست فود و غذا‌های فوق فرآوری شده تهدیدی خاموش برای سلامت درازمدت ما هستند، زیرا اثرات تجمعی آنها از چند دقیقه پس از مصرف شروع می‌شود و سال‌ها ادامه می‌یابد.

اثرات خوردن منظم غذا‌های فوق فرآوری شده بر بدن و سلامت روان شما:

بعد از چند روز

در چند لحظه اول پس از خوردن این غذاها، به دلیل دوز‌های بالای قند، نمک و کافئین که باعث تحریک ترشح دوپامین در مغز می‌شوند، فرد احساس انرژی کاذب می‌کند و احساس رضایت موقت ایجاد می‌کند. اما این «پاداش» سریع فقط یک فریب است، زیرا به دنبال آن یک فروپاشی ناگهانی در انرژی و احساس خستگی مفرط رخ می‌دهد.

با مصرف مکرر در طول روزها، مشکلات واقعی شروع به ظاهر شدن می‌کنند. علاوه بر اختلالات قند خون که منجر به گرسنگی مکرر می‌شود، اثرات مضری بر سیستم گوارش به دلیل عدم تعادل باکتری‌های مفید در روده‌ها رخ می‌دهد. محتوای بالای سدیم همچنین باعث احتباس مایعات و فشار خون بالا می‌شود، در حالی که چربی‌های ناسالم التهاب را در بدن افزایش می‌دهند.

بعد از چند هفته

وقتی خوردن این غذا‌ها به یک عادت روزانه تبدیل می‌شود، دامنه خطرات سلامتی گسترش می‌یابد و شامل موارد زیر می‌شود:

اختلالات خواب: کیفیت خواب به دلیل کمبود مواد مغذی ضروری که از تولید هورمون‌های خواب مانند ملاتونین پشتیبانی می‌کنند، رو به وخامت می‌گذارد.

اختلال عملکرد پانکراس: پانکراس به دلیل تلاش مداوم برای کنترل سطح بالای قند خون، بیش از حد کار می‌کند.

- مشکلات گوارشی مکرر: نفخ و سوء هاضمه به دلیل عدم تعادل باکتری‌های مفید در روده افزایش می‌یابد.

بعد از چند ماه مصرف مداوم

- افزایش وزن محسوس: افزایش وزن تجمعی به دلیل کالری بالای این غذا‌ها با ارزش غذایی پایین رخ می‌دهد.

- اثرات روانی: علائم اضطراب و افسردگی در نتیجه تأثیر منفی بر محور روده-مغز شروع به ظاهر شدن می‌کنند.

- آرتروز: درد مفاصل با افزایش التهاب ناشی از چربی‌های ناسالم و افزودنی‌های شیمیایی تشدید می‌شود.

- فشار خون بالا: به دلیل وجود سدیم زیاد در این غذاها، فشار خون همچنان افزایش می‌یابد.

خستگی مزمن: خستگی و فرسودگی به یک وضعیت دائمی تبدیل می‌شود که ناشی از کمبود مواد مغذی ضروری است.

چگونه در دنیایی پر از وسوسه از خود محافظت کنیم؟

در مواجهه با این واقعیت، کارشناسان توصیه‌های عملی برای کاهش این خطرات بدون محرومیت کامل ارائه می‌دهند. اولین نکته این است که از موادی که می‌خورید آگاه باشید. خواندن دقیق برچسب‌های مواد غذایی و اجتناب از محصولاتی که لیست بلندی از افزودنی‌های شیمیایی دارند، می‌تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند.

جایگزینی میان وعده‌های فرآوری شده با جایگزین‌های طبیعی مانند میوه‌های تازه و آجیل نیز تعادل را به رژیم غذایی بازمی‌گرداند.

همچنین مهم است که بدانیم هر چیزی که کنسرو یا یخ زده است مضر نیست. برخی از فرآیند‌های فرآوری، مانند تخمیر یا انجماد، ممکن است ارزش غذایی را حفظ یا حتی افزایش دهند. بنابراین، کلید تغذیه سالم در انتخاب آگاهانه و اعتدال نهفته است.

در نهایت، ایجاد تعادل بین خواسته‌های زندگی مدرن و حفظ سلامت همچنان یک چالش روزانه است. همانطور که لیلی کیلینگ، متخصص تغذیه، می‌گوید: «اشکالی ندارد که در رژیم غذایی خود کمی انعطاف‌پذیری داشته باشید، اما نکته مهم این است که انتخاب‌های سالم به یک قاعده تبدیل شوند، نه یک استثنا.»

او افزود که به جای اینکه آن را به عنوان محرومیت ببینیم، می‌توانیم آن را به عنوان فرصتی برای کشف مجدد شادی غذا‌های تازه و تأثیر مثبت آنها بر انرژی و خلق و خو در نظر بگیریم.

منبع: مترو