کد مطلب: ۸۰۲۷۹۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۸ فروردين ۱۴۰۴ - ۱۹:۱۵

غذای محبوب شمالی‌ها را اینگونه درست کنید

غذای محبوب شمالی‌ها را اینگونه درست کنید

سبزی پلو با ماهی یکی از رسم‌های کهن شب عید و روز تحویل سال است که باعث می‌شود همه‌ی اعضای خانواده دور هم جمع شوند. ماهی ماده غذایی مفیدی است که در مناطق شمالی و جنوبی کشورمان یعنی مناطقی که در کنار دریا واقع شده‌اند، جزو مواد اصلی و اساسی برنامه غذایی مردم این مناطق محسوب می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگار، ماهی دارای ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی است و اکثر مواد مغذی مفید و ضروری برای انسان را به تنهایی داراست. ولی ویژگی مخصوص ماهی که آن را بین سایر مواد غذایی حائز اهمیت خاص ساخته است، نوع چربی موجود در آن است.

مواد لازم برای سبزی پلو ماهی شب عید

برنج سه پیمانه

سبزی پلو خرد شده یک پیمانه

نمک به مقدار لازم

زعفران در صورت تمایل

ماهی (هر ماهی را که دوست داشتید می‌توانید استفاده کنید، ولی معمولا رسم عید ماهی سفید است.)

و یا از سبزی فروشی سبزی پلویی تهیه کنید.

شوید (بیشتر از بقیه)

گشنیز

جعفری

کمی تره

کمی شنبلیله

کمی نعناع

اگه شمالی هستین مقدار خیلی کمی “چوچاق”

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

ابتدا سبزی را پاک کرده بشویید و بگذارید تا آبش کاملا برود.

سپس آن را ریز کنید. برنج را که با نمک چند ساعت قبل خیس کرده‌اید را آبکش نمایید.

ته قابلمه مقداری روغن آب کرده بریزید و چند کف ‏گیر برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید.

سپس مجدداً برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید.

در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید.

برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید.

اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد.

دستور پخت ماهی برای سبزی پلو با ماهی

ابتدا ماهی را پاک کرده و بشویید و بگذارید آب اضافه‌ی آن برود.

سپس نمک و فلفل و آب‏ لیمو و زعفران را با هم مخلوط نمایید و ماهی را ۲ تا ۳ ساعت در این سُس قرار دهید تا مزه ‏دار شود.

سپس در روغن یا داخل فر آن را سرخ کنید.

پس از دم کشیدن برنج آن را داخل دیس بکشید و ماهی را نیز دور دیس بچینید و سرو نمایید..

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: ماهی برنج نمک

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر