رسپی کیک سیب و دارچین در قابلمه/درست کنید و لذت ببرید!

به گزارش مجله خبری نگار، پای سیب کلاسیک به خاطر بافت نرم، طرز تهیه آسان و در عین حال مجلسی بودن، در مهمانی‌ها بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. شما هم می‌توانید پای سیب کلاسیک و مجلسی قالبی را به عنوان یک عصرانه یا دسر خوشمزه با چای و قهوه میل کنید. در این مطلب به طرز تهیه شیرینی پای سیب مجلسی بدون فر پرداخته‌ایم تا شما هم بتوانید در خانه پای سیبی شبیه پای سیب قنادی‌های مشهور درست کنید.

مواد لازم برای تهیه پای سیب برای ۶ تا ۸ نفر

آرد: ۳ لیوان دسته دار فرانسوی

شیر: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

شکر: ۱و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

روغن: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

سیب: ۱ عدد

تخم مرغ: ۴ عدد

دارچین: ۱/۲ قاشق چای خوری

وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر: ۳ قاشق چای خوری

مدت زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه

مدت زمان پخت: ۶۰ دقیقه

طرز تهیه پای سیب بدون فر

مرحله اول؛ آماده کردن خمیر پای سیب

در اولین مرحله از طرز تهیه پای سیب خوشمزه ابتدا همه مواد را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند. سپس آرد و بیکینگ پودر را سه مرتبه از الک ریز عبور دهید.

در یک ظرف مناسب، تخم مرغ‌ها را با شیر و شکر و وانیل مخلوط کنید و با همزن بزنید تا حدی که کرمی رنگ و کش دار شود. روغن و شیر را اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر بزنید. آرد و بیکینگ پودر را در ۲ تا ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و هر بار هم بزنید.

در این حالت، مواد را به صورت دورانی (دایره‌ای) و در یک جهت هم بزنید. همه مواد باید به خوبی با هم مخلوط شوند و کاملاً یکدست شده باشند.

مرحله دوم؛ آماده کردن سیب برای پای سیب

بعد از اینکه خمیر پای سیب و دارچین را آماده کردید، در این مرحله از طرز تهیه پای سیب کلاسیک باید به سراغ سیب‌ها بروید. ابتدا سیب‌ها را با آب فراوان بشویید. سیب‌ها را خشک کنید و پوستشان را جدا کنید. برای درست کردن پای سیب باید سیب‌ها را به صورت نازک و پرتقالی قاچ کنید. سپس سیب‌ها را داخل یک قابلمه بریزید.

یک قاشق غذاخوری شکر و مقداری دارچین و ته استکان آب به سیب‌ها اضافه کنید. اجازه دهید سیب‌ها برای چند دقیقه کوتاه پخته شوند و کمی نرم شوند. سپس حرارت را خاموش کنید و سیب‌ها را به همراه شهد آن در ظرف مناسب بریزید تا خنک شوند.

مرحله سوم؛ ریختن لایه‌های پای سیب در قابلمه

در این مرحله از طرز تهیه پای سیب در قابلمه باید یک قابلمه با اندازه مناسب را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. کف آن را با کره یا روغن مایع چرب کنید و در آن کاغذ روغنی یا کاغذ A۴ بیندازید.

روی آن را آردپاشی کنید. دیواره‌های قابلمه را چرب نکنید. چون این کار موجب می‌شود کیک شما خوب پف نکنید. مایه کیکی را که آماده کرده‌اید، در قابلمه بریزید. سیب‌ها را داخل قابلمه بچینید. سپس روی آن مقداری دارچین بپاشید.

مواد را در قابلمه بریزید. سعی کنید حلقه‌های سیب خیلی نازک باشند. در قابلمه را با دم کنی بپوشانید و روی قابلمه بگذارید تا کاملاً کیپ شود. توجه داشته باشید که برای درست کردن پای سیب حتماً مایه کیک را تا نصف قابلمه یا قلاب پر کنید. این کار موجب می‌شود کیک شما فضای کافی برای پف کردن داشته باشد.

مرحله چهارم؛ پختن پای سیب مجلسی

در این مرحله از طرز تهیه پای سیب بدون کره باید حرارت را کم کنید. سه دقیقه بعد زیر قابلمه شعله پخش کن بگذارید. بهتر است شعله پخش کن را از قبل گرم کنید. به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در قابلمه را برندارید تا پف پای سیب نخوابد. سپس در آن را باز کنید و با خلال دندان چک کنید.

اگر مواد به خلال دندان نچسبید، آن را از روی حرارت بردارید. کیک را از روی حرارت بردارید و از دیواره‌ها جدا کنید. اگر می‌خواهید طرف دیگر آن هم طلایی شود، پای سیب را دوباره به قابلمه برگردانید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه اجازه دهید در قابلمه بماند. در آخر پای سیب را در ظرف مناسب سرو کنید.

منبع:اکالا