مصرف ناکافی این مواد باعث مرگ میشود!

به گزارش مجله خبری نگار،این مطالعه که توسط محققان دانشگاه مک مستر کانادا انجام شد، نشان داد که به روش‌های مختلفی از جمله مصرف مقادیر متوسط ​​غلات کامل یا گوشت‌های فرآوری نشده، می‌توان یک رژیم غذایی سالم داشت.

محققان دانشگاه مک مستر کانادا و همکاران آن‌ها داده‌های ۲۴۵۰۰۰ نفر در ۸۰ کشور را از مطالعات متعدد تحلیل کردند که نتایج آن در مجله قلب اروپا منتشر شد.

پژوهشکده قلب و عروق اصفهان نیز مجری این مطالعه در ایران می‌باشد. محقق پس از به‌دست آوردن یک الگوی خاص رژیم غذایی، آن را در پنج مطالعه مستقل برای اندازه گیری نتایج سلامتی در افراد با سابقه ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و بدون سابقه این بیماری‌ها در مناطق مختلف جهان بررسی کردند.

دکتر نوشین محمدی فرد مسئول تغذیه این پژوهشکده و همکار این مطالعه گفت: الگو‌های رژیم غذایی قبلی، از جمله رژیم غذایی کاهنده فشار خون (DASH) و رژیم غذایی مدیترانه ای، در رابطه با بیماری‌های قلبی عروقی و مرگ عمدتا در کشور‌های غربی بررسی شده‌اند، که در این کشور‌ها ممکن است مشکل غالب، مصرف بیش از حد برخی غذا‌ها باشد.

در حالیکه الگوی غذایی جدید که تحت عنوان PURE معرفی شده‌است، شاخص خوبی از کشور‌های با درآمد بالا، متوسط ​​و پایین نیز هست. علاوه بر جهانی بودن، الگوی رژیم غذایی سالم PURE بیشتر بر روی مصرف غذا‌های محفاظت‌کننده از سلامت فرد یا غذا‌های کمتر فرآوری شده تأکید دارد.

این در حالی است که گفته می‌شود سایر الگو‌های غذایی قبلی، ترکیبی از غذا‌های مضر، مانند مواد غذایی فرآوری‌شده و فوق‌فرآوری‌شده و غذا‌ها و مواد مغذی مفید برای سلامتی هستند. در سال‌های اخیر، توصیه به افزایش مصرف غذا‌های محافظ برای پیشگیری از بیماری‌ها بیشتر موررد توجه قرار گرفته است، که احتمالا اهمیت ویژه‌ای در مناطق کم‌درآمد که با معضل مصرف ناکافی برخی از غذا‌های کلیدی مواجه هستند، داشته باشد.

بنابر اعلام دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، دکتر فهیمه حقیقت دوست متخصص تغذیه این پژوهشکده گفت: به غیر از مقادیر بیشتر میوه، سبزیجات، آجیل و حبوبات، محققان نشان دادند که کاهش مصرف غذا‌های فرآوری شده کلیدی است. مصرف مقادیر متوسط ​​ماهی و لبنیات با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و مرگ‌ومیر مرتبط است. همین نتایج مثبت بر سلامتی را می‌توان با مصرف متوسط ​​غلات و گوشت به دست آورد (اگر غلات کامل تصفیه نشده و گوشت‌های فرآوری نشده باشند). الگوی رژیم غذایی سالم PURE مصرف میانگین روزانه مواد غذایی را به این صورت توصیه کرده‌است: میوه‌ها در ۲ تا ۳ وعده، سبزیجات در ۲ تا ۳ وعده، آجیل در ۱ وعده و لبنیات در ۲ وعده و همچنین ۳ تا ۴ وعده هفتگی حبوبات و ۲ تا ۳ وعده هفتگی ماهی. غلات کامل در ۱ وعده در روز و گوشت قرمز یا مرغ فرآوری نشده در ۱ وعده در روز به عنوان جایگزین‌های احتمالی در این الگوی غذایی می‌توانند در نظر گرفته شوند.