کد مطلب: ۹۳۴۸۱۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۴ آبان ۱۴۰۴ - ۲۰:۱۵

آموزش طبخ آش معروف عباسعلی

آموزش طبخ آش معروف عباسعلی

آش عباسعلی در اصل یک آش نذری است که در کرمانشاه طرفداران زیادی دارد.

به گزارش مجله خبری نگار، برای این آش ممکن است چندین ساعت در صف بمانند به خصوص در ایام ماه مبارک رمضان.

مواد لازم آش عباسعلی

گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله: ۵۰۰ گرم

لوبیا سفید: ۲/۱ پیمانه

نخود: ۲/۱ پیمانه

گندم پوست کنده: ۱ پیمانه

برنج: ۱ پیمانه

جو: ۲/۱ پیمانه

پیاز: ۱ عدد

دارچین: به مقدار لازم

پیاز داغ: به مقدار لازم

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

تخم گشنیز (پوست کنده): به مقدار لازم

روغن کرمانشاهی: ۱ پیمانه

آب قلم: به مقدار لازم

طرز تهیه آش عباسعلی

گوشت و پیاز را با آب قلم و زردچوبه پخته، سپس حبوبات را جدا می‌پزیم.

گوشت پخته را با بخشی از حبوبات خوب می‌کوبیم تا له شود.

ما بقی مواد و گوشت را با هم مخلوط کرده، به همراه نمک، فلفل و ادویه روی حرارت کم قرار دهید.

مرتب هم می‌زنیم تا ته نگیرد.

وقتی آش کاملا جا افتاد و غلیظ شد نصف روغن کرمانشاهی را به آش اضافه کرده، کمی مخلوط و شعله را خاموش می‌کنیم.

آش را به صورت داغ سرو کرده و روی آن را با روغن، دارچین و پیاز داغ تزئین می‌کنیم.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آش گوشت

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر