دانشمندان به تصورات غلطی در مورد اثرات گلوتن بر بدن اشاره کرده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار،یک بررسی جامع از تحقیقات علمی نشان داده است که حساسیت به گلوتن غیر سلیاکی (NCGS) در واقع ممکن است با تعامل بین روده و مغز در بسیاری از افراد مرتبط باشد. این وضعیت تقریباً ۱۰ ٪ از جمعیت جهان را تحت تأثیر قرار می‌دهد و این یافته‌های جدید می‌تواند درک، تشخیص و درمان این بیماری را به طور قابل توجهی تغییر دهد. این مطلب در Science Daily گزارش شده است.

این مطالعه با هدف توضیح این موضوع انجام شد که چرا افراد پس از خوردن غذا‌های حاوی گلوتن علائمی مانند نفخ، درد شکم و خستگی را تجربه می‌کنند. جسیکا بسیکیرسکی، نویسنده اصلی این مطالعه و استاد دانشگاه ملبورن، توضیح داد که این یافته‌ها، درک دیرینه از این وضعیت را به چالش می‌کشد.

او خاطرنشان کرد: «برخلاف تصور رایج، اکثر افراد مبتلا به بیماری سلیاک غیر اختصاصی به گلوتن واکنش نشان نمی‌دهند. یافته‌های ما نشان می‌دهد که علائم اغلب توسط کربوهیدرات‌های قابل تخمیر، که معمولاً به عنوان FODMAP شناخته می‌شوند، سایر اجزای گندم یا انتظارات افراد و تجربیات غذایی قبلی آنها ایجاد می‌شود.»

دانشمندان پس از مقایسه واکنش‌ها، دریافتند که تنها تعداد کمی از افراد واکنش واقعی به گلوتن نشان دادند. بسیکیرسکی خاطرنشان کرد که داده‌های اخیر نشان می‌دهد افرادی که مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) هستند و خود را حساس به گلوتن می‌دانند، واکنش مشابهی به گلوتن، گندم و دارونما نشان می‌دهند. او گفت این نشان می‌دهد که نحوه درک و تفسیر احساسات روده توسط افراد می‌تواند به طور قابل توجهی بر علائم آنها تأثیر بگذارد.

تیمی از دانشمندان از استرالیا، هلند، ایتالیا و بریتانیا استدلال می‌کنند که این یافته‌ها پیامد‌های مهمی برای مدیریت علائم مرتبط با روده دارند. این یافته‌ها نه تنها می‌توانند بر تشخیص پزشکی و توصیه‌های غذایی، بلکه بر پیام‌های بهداشت عمومی در آینده نیز تأثیر بگذارند.

بسیکیرسکی خاطرنشان کرد: «میلیون‌ها نفر در سراسر جهان از مصرف گلوتن اجتناب می‌کنند و معتقدند که به روده آنها آسیب می‌رساند، اغلب پس از تجربه علائم واقعی از ناراحتی خفیف تا مشکلات جدی. بهبود درک علمی و بالینی ما از این بیماری که تا ۱۵٪ از جمعیت جهان را تحت تأثیر قرار می‌دهد، فوق‌العاده مهم است.»

جیسون تای-دینگ، استادیار، مدیر مرکز سلامت ایمنی اسنو و متخصص گوارش در بیمارستان سلطنتی ملبورن، اظهار داشت که داده‌های جدید به متخصصان کمک می‌کند تا بیماران مبتلا به NCCG را با دقت بیشتری شناسایی و درمان کنند. او تأکید کرد که تمایز این بیماری از سایر بیماری‌های مرتبط با روده برای تشخیص دقیق و رویکرد درمانی شخصی‌سازی‌شده و همچنین برای پرداختن به علل زمینه‌ای بسیار مهم است.

تای-دینگ تأکید کرد که این بررسی از یک رویکرد شخصی‌تر و مبتنی بر شواهد برای سلامت روده پشتیبانی می‌کند و از محدودیت‌های غذایی غیرضروری جلوگیری می‌کند. بسیکیرسکی افزود که درمان موفقیت‌آمیز برای NCCG باید تغییرات غذایی را با حمایت روانی ترکیب کند. او همچنین بر اهمیت حفظ یک رژیم غذایی سالم تأکید کرد.

این استاد دانشگاه در پایان گفت: «ما دوست داریم شاهد باشیم که سیستم بهداشت عمومی از این ایده که گلوتن مضر است، فاصله بگیرد، زیرا این مطالعه نشان می‌دهد که اغلب اینطور نیست. این یافته‌ها همچنین خواستار بهبود ابزار‌های تشخیصی، پروتکل‌های بالینی دقیق‌تر و بودجه برای تحقیقات در این زمینه و همچنین افزایش آموزش عمومی و برچسب‌گذاری مواد غذایی هستند.»

اوگنی بلوسوف، متخصص گوارش در JSC "Medicine" (کلینیک آکادمیک رویتبرگ)، در ۱۶ ژوئن با ایزوستیا در مورد خطرات پیروی کورکورانه از رژیم غذایی بدون گلوتن صحبت کرد. به گفته این متخصص، چنین محصولاتی توسط تعداد قابل توجهی از مصرف‌کنندگان خریداری می‌شوند، به دلیل عواملی مانند خودآزمایی نادرست و بازاریابی تهاجمی که محصولات بدون گلوتن را مترادف با تغذیه سالم قرار می‌دهد. او همچنین خاطرنشان کرد که هنگام روی آوردن به چنین رژیم غذایی، افراد با دقت بیشتری غذا می‌خورند.

منبع: iz